banana bread sans gluten sans lait vegan possible

Alors là, mes amis, c’est LE banana bread . Celui qu’il faut goûter au moins une fois dans sa vie…… Bon, j’exagère, mais je vous assure qu’il est merveilleux ce gâteau à la banane.

Les commandements pour un Merveilleux Banana Bread

  1. Des bananes très mures, tu choisiras
  2. À la fourchette, tu écraseras
  3. De l’huile et seulement de l’huile, tu verseras
  4. Du sucre brun (complet) , tu ajouteras

Bon pas trouvé d’autre commandement, mais si vous suivez déjà ceux-là, votre gâteau sera une réussite. Impossible de savoir qu’il est sans gluten ni lait, même les glutanovore, n’y voient que du feu et ils en redemandent. En plus, il est facilement adaptable pour les vegan. Une tuerie, je vous dis !!!

Ils se congèlent très bien et reste “so moist“. Je fais souvent deux gros cakes que je congèle et sers pour les petits-déjeuners ou goûter. Cinq minutes dans un four chaud et c’est nickel.

banana bread sans gluten sans lait vegan possible

La banane est un fabuleux prébiotique qui agit comme un pansement de l’intestin. On connaît maintenant l’importance d’avoir des intestins ne bonne santé comme l’explique cet article ICI

Comment reconnaître une banane mûre ?

Dans les publicités promouvant la consommation de bananes, on y voit des jeunes et moins jeunes manger des bananes presque vertes , pas du tout mûres, laissant penser qu’une banane doit se consommer lorsque la peau est bien jaune sans aucune tache .Comme la plupart des fruits, une banane pas mûre = une banane indigeste

Une banane mûre doit être mouchetée (avec des taches noires), ne pas avoir de vert, et s”éplucher (très) facilement. Elle est alors bien sucrée ….Miam.

 

banana bread sans gluten sans lait vegan possible

A gauche une banane pas mûre, au centre une banane mûre et à gauche une banane idéale pour le banana bread.

 

 

*****************************Recette*******************************

Merveilleux banana bread sans gluten, sans lait, vegan possible

Temps de préparation : 10 minutes + 50 minutes cuisson

 Ingrédients:

  • 3 bananes bien mûres (moyenne)
  • 2 œufs    OU     2 cas graine de lin/chia + 4 cas d’eau chaude (voir note)
  • 80 ml d’huile    OU   beurre de coco fondu
  • 80 ml de lait végétal   OU    d’eau
  • 80 à 100 gr de sucre complet OU de sucre de coco
  • 230 gr de farine sans gluten (voir note )
  • 70gr d’amande en poudre OU de graines de courge ou de tournesol mixée
  • 1/4 cuil. à c. de bicarbonate de soude + quelques gouttes de citron
  • Une pincée de sel
  • Vanille

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 165°.
  2. À la fourchette, écraser les bananes jusqu’à ce que soit liquide.
  3. Ajouter les oeufs, l’huile, le lait, la vanille . Bien mélanger
  4. Ajouter la farine, l’amande, le bicarbonate, le sel, le sucre. Mélanger à nouveau mais pas trop autrement le gâteau sera comme un flan.
  5. Verser dans un moule beurré. Cuire 45 minutes à 1 heure.
  6. Pour vérifier la cuisson, enfoncer un couteau dans le gâteau. Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit.

Notes :

Mon mélange maison de farine sans gluten : 130gr de farine de riz + 60 gr de fécule de pomme de terre + 40gr de fécule de tapioca
On peut ajouter des pépites de chocolat.
-Pour la version vegan , remplacer l’œuf par une cuillère à soupe de graine de lin ou de chia mixé. Mélanger à deux cuillères à soupe d’eau et laisser gonfler quelques minutes. Cette préparation devient gluante comme un œuf. Ajouter à la préparation.

banana bread sans gluten sans lait vegan possible

 

Si tu as aimé la recette et qu’en plus, tu as envie de me faire plaisir , like ma page facebook ICI

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banana bread sans gluten sans lait végan possible

 

 

 

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116 Commentaires

  1. Stéphanie

    The Recette !!! Premier essai et réussi !! Trop bon en plus , j’ai rajouté des pépites de chocolat noire.
    Merci!!!

    Réponse
    • Diane

      Super!!!
      avec les pépites de chocolat, ça devait être encore plus gourmand .

      Réponse
  2. Eynjos

    J’ai fait cette recette en ajoutant des petites de chocolat mon mari et la belle mère ont adoré
    Évidemment c’est un peu calorique

    Réponse
    • Diana

      Bonjour,
      Je suis ravie de lire que votre mari et belle mère ont adoré ce gâteau. Chez nous aussi , il rencontre un grand succès.
      Ce gâteau n’est pas si calorique vu la quantité d’huile . 80ml pour un gâteau ça reste raisonnable, surtout s’il est mangé à plusieurs.

      Belle journée

      Réponse
  3. BettyA

    Testé et laaaargement approuvé. Une vraie merveille! Merci pour votre recette!

    Réponse
  4. Julie Carcagno

    Meilleure recette de banana bread que j’ai testé! Merci

    Réponse
  5. Franye

    Super bon !

    Réponse
    • diana

      Top! Merci 🙂

      Réponse
  6. Feat

    Merci pour cette délicieuse recette. J’ai 1 peu modifié les proportions avec les ingrédients que j’avais à disposition…
    115 gr de maïzena
    140 gr de poudre d’amande
    J’ai respecté tout le reste et également rajouté des pépites de chocolat
    Réussite parfaite : tous les copains m’ont demandé la recette !
    MB

    Réponse
    • diana

      Au top ! Merci pour ton commentaire <3

      Réponse
  7. CENDRINE BELLINI

    Merci à vous pour THE recette, je l’adopte et j’ai hâte de la faire ! Merciii
    J’ai une question sur votre mélange maison de farine sans gluten :
    Pouvez vous me dire si vous mettez de la farine de riz complet ou non ?
    Ce mélange convient pour toutes les pâtisseries ?
    Et pour la pâte brisée aussi ?
    Merci à vous pour ce retour d’expérience et ce partage
    Cordialement
    Cendrine

    Réponse
    • diana

      Merci beaucoup . Alors alors, on peut remplacer la farine de riz par de la farine de riz complet sans probleme. Ce melange fonctionne pour la plupart des patisseries mais pour le pain le ratio des differentes farines sera different.

      Belle journee

      Réponse
      • Nathalie

        Bonjour, j’adore ce cake ! Fait sans sucre ( candida albican ), 2 bananes et mettant une cuillère à soupe de purée de cacahuètes miam miam

        Réponse
  8. Lisy

    Je l’ai réalisé hier et il est très bon ! J’ai simplement remplacé l’huile par de la compote de pomme et la poudre d’amande par de la poudre de noisette car je n’en n’avais pas. J’ai également diminué la farine. Je recommande cette recette !

    Réponse
    • Moscillo Celia

      Bonjour, La quantité de compote de pomme est la même que la quantité d’huile ? 🙂 et sans levure le Banana lève bien quand même (j’ai hâte de tester).

      Réponse
  9. Nia

    C’est définitif ! C’est LA recette de banana bread que j’adopte ! Tous les dimanches depuis 1 mois que je l’ai découverte, j’en fais un ou deux > découpe > congélateur et je prend au fur et à mesure !
    En plus, vous avez mis l’alternatif sans gluten et sans œuf… Merciiiii !

    Réponse
  10. Solange

    Super recette qui a marché à merveille! J ai mis des pépites de chocolat . La prochaine fois j’essaye avec des raisins secs!
    Par contre laquelle huile peut on remplacer l huile de coco? Ça va avec de l huile d olive?
    Et est ce que le sucre de coco a le goût de coco?
    Merci pour votre réponse et cette bonne recette! Solange

    Réponse
    • diana

      Bonjour,

      l’huile peut ^tre remplacer par celle de coco mais avec l’huile d’olive il y aura un petit goût qui ne plaît pas à tout le monde.

      Réponse
    • Lili

      Coucou, je te donne mon avis/expérience de cuisto 🙂
      Le sucre de coco donne un goût de la coco, différent de celui du fruit cru (il est fait avec la fleur, je le trouve presque un peu vanillé) et de celui de l’huile (qui disparaît à la cuisson, comme pour l’huile d’olive pour ce genre de recette). Elles sont les 2 seules huiles que j’utilise pour toutes cuissons qui dépasse les 40°

      Je pourrais causer encore beaucoup ha.. j’adore ces aliments

      Réponse
  11. Valérie

    J’ai découvert votre site en cherchant une recette sans lait ni gluten pour le gouter de ma fille et il est très rare que j’arrive à réussir du 1er coup une recette SGSL en suivant les instructions même scrupuleusement. J’ai fait votre mélange de farine, remplacé l’amande par les graines de tournesol (elle est aussi allergique aux oléagineux :/), mis de la poudre à lever SG (plus de citron à la maison). Cuisson un peu plus d’1 heure quand même car c’est bas 165°et là c’était parfait tout le monde a aimé. Du coup j’ai mis 2 bouts au congélateur pour tester si la consistance reste la même après décongélation, à suivre. Merci pour cette recette qui permet de faire un bon gâteau maison 🙂

    Réponse
  12. Chrys

    Bonjour,
    Je confirme : ce banana bread est vraiment merveilleux. Déjà testé deux fois et je le refais ce soir. Aucun souci avec les proportions indiquées dans la recette (oeufs, eau, beurre de coco) et ma température du four (chaleur tournante, juste 1h croûte bien dorée et croustillante). J’ai toujours tendance à modifier les proportions mais là rien à retoucher, c’est juste parfait.
    Du coup, j’ajoute quand même mes petites touches gourmandes : cannelle et pépites de chocolat noir.
    Petite astuce pour les bananes pas assez mûres : méthode tranquille en les mettant directement au four avec la peau, à retirer du four une fois bien noires des deux côtés (le temps depend de la chaleur du four); méthode express: les éplucher, couper en gros morceaux, mettre dans un bol et passer 1min30 au micro-ondes.
    Merci pour cet excellent partage et bonne continuation !

    Réponse
  13. Feit-Bonifacj Audrey

    Bonjour j ai été enchanté de voir cette recette n’en pouvant pas manger ni gluten ni œufs ni lait. J ai fait ma version avec les graines de chez et graines de courge qui n’en pouvant pas manger de poudre d amande non plus. Après avoir mis à cuire pdt 1h à 165 degrés j ai augmenté le four à 180 degrés
    15 Minutes mais il est e’coffre liant au milieu. Que puis je faire? Là j’en giens de rajouter 15 Minutes. Merci par avance audrey

    Réponse
    • diana

      Bonjour,

      u’est ce que les graines de chez. Une cuisson à 165° me semble top bas.

      Diana

      Réponse
  14. unbrindelle

    Recette testée ce soir où j’avais très envie d’un banana bread pour demain matin, et je le voulais sans gluten et végétalien. Et bien mission accomplie grâce à votre savoureuse recette. Je n’ai pu résister à l’envie de le goûter dés que l’odeur s’est échappée du four.. Merci à vous pour cette recette que je referai sans hésiter. Pour info, à la place des oeufs j’ai mis deux grosses cuillères à soupe de compote de pomme et les farines: un mix de farine de maïs, farine de coco et farine de riz complet. Et même avec des bananes moins mûres ça marche!

    Réponse
  15. Narcisse71

    Merci pour cette excellente recette, facile à réaliser et très appréciée. Je l’ai faite plusieurs fois depuis que je l’ai découverte et elle est dans mes favorites de cuisine sans GLO.

    Réponse
    • diana

      Hello Narcisse,
      Merci pour ton commentaire 🙂

      Réponse
  16. Jousset Bastien

    J’ai suivi pas à pas la recette et vérifié toutes mes proportions mais j’ai obtenu une pâte très compact et friable inversable dans un moule (il fallait utiliser une cuillère)…est ce normal? (Jai pourtant utilisé les oeufs et non les graines de chia)
    Du coup j’ai rajouté du lait végétal jusqu’à ce que la pâte se détende un peu Mais au final le gâteau n’était tjs pas cuit au bout de 1h30…. ce qui n’a pas empêché mes enfants de l’apprécier mais je suis sûre qu’il y a mieux à faire ..
    Merci d’avance pour vos conseils avisés !

    Réponse
    • diana

      Bonjour,
      non, ce n’est pas normal. La pâte doit être épaisse mais quand même liquide, comme une gâteau normal.
      Du coup, je en sais pas quoi vous conseillez ! Peut-être vos bananes étaitent-elles trop petite ? Hormis ça, je ne vois pas trop d’où peut venir le problème..Désolé

      Réponse
      • Lolo

        Ça m’a fait exactement pareil, sauf que moi j’ai pas mis d’œufs mais des graines de chia…
        ça cuit … à voir 🙂

        Réponse
        • diana

          Coucou,
          J’utilise 3 grandes bananes, c’est peut-être pour ça que je ne rencontre pas ce problème . Désolé 🙁

          Réponse
    • ghislaine

      Bonjour. J’ai fait aujourd’hui ce banana bread. J’ai remplacé les oeufs par des graines de Chia et la farine par de la farine d’épeautre. Cuisson 45 mn. Il était parfait !!!!! Délicieux et super texture.

      Réponse
  17. Nol

    Excellente recette!
    Je ne me lasse pas de la faire aussi bien pour le p’tit dèj qu’au goûter. Le plus : je rajoute des pépites de chocolat et je mets un peu de farine de coco. Très simple, sans gluten, ni lait. J’ai comparé plusieurs recettes de banana-bread mais celle-ci est de loin ma préférée.
    Merci!!!

    Réponse
  18. marlow

    Bonjour, Super recette, toute la famille à adorés!!!
    Merci

    Réponse
    • diana

      ça fait plaisir! Merci de ton commentaire <3

      Réponse
  19. Marie

    EXCELLENT ! Fait avec du sucre de coco, un mix pâtisserie et des pépites de chocolat noir. Cerise sur le gâteau, ce gâteau moelleux et parfumé ne fait pas grimper ma glycémie (diabète gestationnel en cours). Hâte de tester d’autres recettes ! Merciiii

    Réponse
    • diana

      Super, ce faire plaisir sans culpabilité…ça donne encore un meilleur goût au gâteau ! 😉

      Réponse
  20. Lucie

    Bonsoir,
    J’ai bien envie de tester la recette ce week end mais j’ai une question.
    La vanille c’est en quelle quantité et sous quelle forme ?
    Merci d’avance !

    Réponse
    • diana

      Bonjour,
      C`est de l`extrait de vanille liquide

      Réponse
  21. Marie-Anne

    Bonjour, votre blog est super, merci pour toutes ces recettes. Avez vous déjà pensé à remplacer les oeufs par de la farine de lupin? Je ne l’ai jamais fait et je ne sais pas ce que ça donne.
    Merci
    Marie-Anne

    Réponse
    • diana

      Bonjour,
      Non, car je n`ai jamais utilise la farine de lupin. Du coup, avez-vous testee avec?

      Réponse
  22. Carol582

    bonjour,
    j’aimerai savoir si la variante vegan a été testé par vos soins, car je ne comprend pas pourquoi j’ai toujours un résultat très humide même en augmentant les temps de cuisson. Ca lève mais ça retombe dès la sortie du four. j’avoue être assez déprimée, j’ai testé 10 versions différentes, à chaque fois un semi échec. c’est bon, mais ce n’est pas ça.
    Merci de votre aide

    Réponse
    • diana

      Bonjour, Oui testé à plusieurs reprises . Il faut à peine mélanger la pâte afin de ne pas faire retomber le tout et c’est valable pour tous les gâteaux. Il est aussi possible d’ajouter de l’aquafaba monté en neigne. Bon banana bread 🙂

      Réponse
    • Camille

      Moi aussi j’ai testé en version vegan (légèrement modifiée car je n’avais que 2 bananes). J’ai ajouté 50 g de cacao, et j’ai utilisé des graines de courge mixées. J’ai mélangé 1 cuillère à soupe (peut-être trop en fait !) de bicarbonate de soude avec le jus d’un fruit de la passion (au lieu du jus de citron). Et pour les oeufs, je les remplace toujours par une cuillère à soupe de graines de chia mixées avec environ 5 cl d’eau (1 cuillère à soupe de graines et 5 cl d’eau par oeuf, il faut que l’eau soit chaude idéalement et attendre que le gel se forme). Ça a bien fonctionné pour moi !

      Réponse
  23. Mila

    Bonjour, est ce que je peux utiliser du miel à la place du sucre? Si oui en quelle quantité? Merci

    Réponse
    • diana

      Bonjour,
      80 gr de miel devrait être suffisant mais il faudra ajuster les quantités d’eau 50 à 60 ml .

      Réponse
  24. Ahlam

    Bonjour Diana et merci pour ta recette.

    Est ce que je peux avoir les mesures des ingrédients (gr et ml )en cuillére à soupe car je n’ai pas de balance à la maison pour mesurer . Mon fils vient de commencer un régime sans gluten et sans lactose et je suis perdue, je cherche des recettes faciles pour débuter et votre recette me parait réalisable. merci pour votre aide.

    Réponse
    • Diana

      Bonjour Ahlam,
      Je viens d’acheter des bananes mais elles ne sont pas encore mûres. ça devrait prendre 3/4 jours. Si tu peux patienter jusque là, je testerais la recette avec comme mesure des cuillères et t’enverrais tout ça en commentaire. Cela te convient-il?

      Diana

      Réponse
  25. Sordi Colette

    Bonjour
    C’est la 2eme fois que je fais ce gâteau en utilisant les ingrédients cités dans la recette tels que huile de coco, sucre mucovado et farine de riz , de coco ,fécule de pomme de terre , poudre d’amande etc … c’est un délice à chaque fois.
    Ma fille étant allergique au gluten et à la lactose est ravie de l’avoir découvert ainsi elle pourra se régaler un peu .

    Réponse
    • diana

      Bonjour
      Merci pour votre commentaire.
      Nous aussi ici on ne s’en lasse . Ravie que vous ayez approuvé la recette 🙂

      Diana

      Réponse
  26. Anna

    Bonjour! J’ai mis à la place du sucre de dattes et Pas de fecule de tapioca, que du fecule de pomme de terre… Le gout este bon mais…il a reste très compacte . Est-ce que je peux mettre de la levure pour qui monte plus? Où tu pense qu’il y a le problème? Les dattes? La manque de fecule de tapioca?

    Réponse
    • diana

      Bonjour,
      Je ne pense pas que ce soit dû à la fécul mais plus aux dattes. Ajoutez-y un oeufs , ça devrait bine aider 🙂

      Diana

      Réponse
  27. patisserieapolline

    j’ai testé, en mettant de l’huile de coco car je n’avais pas de beurre de coco, et en rajoutant des noix : vraiment super bon ! merci pour la recette !

    Réponse
  28. Hanaé

    cette recette est génialissime, c’est devenue une base chez moi… Comme je n’avais ni oeuf ni graine de lin j’ai simplement ajouté 2 cuillères à soupe de compote de pomme (j’ai donc réduit la quantité de sucre en poudre). J’y ajoute toujours des pépites de chocolat…
    Un délice !

    Réponse
    • diana

      Super! Avec la compote ça devait être bien moelleux 🙂

      Réponse
  29. tracy

    Bonjour Diana,

    Je vais bientot tester cette recettes 🙂 mes bananes etant sur le point de m(o)urir !
    J’imagine que nous pouvons aisement remplacer le sucre par du sucre de coco. Je me demandais juste quelle quantite serait ideale ? Sachant que je mange relativement peu sucre (si on ne compte pas le chocolat et les dattes :D)
    Mercii d’avance

    Réponse
    • diana

      BonjouJe dirais entre 50 et 80 gr de sucre de coco 🙂

      Réponse
    • diana

      Bonjour
      Je dirais entre 50 et 80 gr de sucre de coco 🙂

      Réponse
  30. Jessica

    Merveilleux ? c’était de l’ironie j’espère ? désolé de poster un commentaire comme celui-ci mais je me dois de prévenir ceux qui essaieront la recette et gaspilleront des ingrédients… j’ai tout suivi à la lettre, le cake est fade, farineux, ultra sec et friable. Je n’avais jamais rater à un tel point une patisserie.

    Réponse
  31. Clairette

    Il est délicieux, merci pour cette recette ! Moi qui ne supporte pas la banane, cela me permet de la ré-intégrer à mon alimentation d’une certaine manière. il ne fait pas longtemps à la maison avec mon compagnon…
    Par contre j’ai un petit souci, c’est qu’il n’est jamais cuit à coeur, même après 1h30 de cuisson… Savez-vous de quoi cela peut provenir ? Mes tests en matière de farine sont-il à revoir ? (j’utilise de la farine complète, ainsi que de la farine de seigle). Bonne continuation ! 🙂

    Réponse
    • diana

      Cela peutvenir des farine qui sont deux farines “lourdes”. J’aurais préféré une fécule comme la maizena pour remplacer celle de pomme de terre et la complète ou seigle à la place du riz 🙂

      Réponse
  32. sophie

    Merci, il est délicieux. Mon fils et mon mari m’en demandent toutes les semaines, et il ne dure jamais longtemps. Je ne mets pas de vanille, et mon lait n’est pas végétal mais le cake reste excellent. Et l’astuce du bicarbonate+citron c’est génial. Pour les farines, je n’en ai pas beaucoup en stock, du coup j’ai utilisé un mélange farine de riz+fécule de mais et c’est super aussi, le cake n’est pas sec du tout, pas friable. Quel bonheur !! merci.

    Réponse
  33. 31lalo

    Merci pour cette recette c’est très bon! Par contre je l’ai fait cuir au moins 1h30 et il n’était toujours pas complètement cuit. Du coup je l’ai coupé en tranches que j’ai fait griller sur la plaque du four 10min et c’était parfait.

    Sinon j’ai utilisé du sucre complet et je n’est mis que 80g, c’était laaargement suffisant ^^

    Réponse
  34. Sophie

    Il est effectivement merveilleux… Recette adoptée et ce sera une bonne base pour dautres recettes.

    Réponse
  35. Claire

    Bonjour ! Merci pour cette recette que je vais essayer ! J’ai une question sur la fécule de tapioca : je n’ai trouvé que du tapioca sous forme de petits grains (Markal), est-ce bien ça que vous utilisez ou avez vous une fécule de tapioca qui ressemble à une poudre comme les autres fécules classiques ?
    Est-ce que les grains se dissolvent ensuite dans la préparation ? Merci d’avance !

    Réponse
    • diana

      Bonsoir,
      Non j’utilise bien de la fécule pas les petites billes. Je connais une personne qui mixe ses billes jusqu’à obtenir de la poudre puis l’utilise comme de la fécule. Elle obtient alors les mêmes résultats qu’avec la fécule.

      Réponse
  36. Anna

    Bonjour,

    Votre recette porte vraiment son nom. Il est merveilleux et délicieux. Pour ma part, je n’ai mis que des bananes à la place des oeufs ou des graines. J’ai utilisé du sirop d’agave à la place du sucre et j’ai rajouté des raisins et des canneberges secs pour le rendre encore plus gourmand. Il a été victime de son succès car il n’a pas survécu plus de 24h 😉
    Merci pour votre recette. Elle va me servir de base pour mes autres gâteaux :).
    Bonne semaine,
    Anna

    Réponse
  37. Françoise

    Trop délicieux, je le,’ai fait la semaine dernière, je le refais aujourd’hui en version vegan, une bonne solution pour passer les bananes que personne ne veut manger en gateau ils en redemandent

    Réponse
  38. Laura

    Ta recette a l’air super ! Maisj’aimerai essayer de faire un banana bread à la farine de quinoa et à la farine de souchet….
    je n’ai jamais utilisé ses farines auparavant, alors aurais tu une idée des quantités que je dois mettre pour obtenir une jolie texture ?

    Réponse
    • diana

      Alors je suis désolé je ne vais pas t’être d’une grande aide car je n’ai jamais utilisé ces deux farines.Tu peux normalement remplacer la farine de riz par celle de quinoa mais alors le souchet ..
      Voilà désolé de ne pas pouvoir t’aider plus .

      Réponse
  39. Caristan Claire

    Texture,goût tout y est et très facile à réaliser !

    Réponse
  40. Aurélie

    Testé et approuvé ! DÉLICIEUX
    Merci pour la recette

    Réponse
  41. Delphine S

    J’ai essayé avec et sans pépites de chocolat, avec de la maïzena à la place de la fécule de tapioca… Résultat TOPISSIME, une odeur à tomber pendant la cuisson et mes filles se sont régalées. Recette adoptée ! Merci !

    Réponse
  42. Laurence

    Merci pour ce partage!! La recette va être testée cet après midi et je te donnerai le verdict des enfants, du mari, et de moi même!! Hâte de goûter, car il a l’air rop bon – yummy!! Si j’ai bien compris, tu vis en Grande Bretagne – Angleterre ou ailleurs? Moi je suis à Brighton & Hove. Je me demandais comment se disait beurre de coco en anglais? Je connais bien l’huile de coco, mais le beurre? Jamais utilisé en tout cas! Merci pour ta réponse!! Après le banana bread je m’attaquerai au pain d’épices!! Peux tu stp me dire si ton pain d’épices est “compatible” avec le foie gras par exemple, pour les repas de fêtes?? XX

    Réponse
    • diana

      J’attends votre verdict alors 😉 . Oui je vis sur Londres, j’ai déjà été à brighton c’est très jolie. Concernant le beurre de coco (coconut butter) , je le fais moi même en mixant du coco râpé (la recette est sur le blog) et l’huile de coco je l’achète sur amazon uk .

      Pour le foie gras, je ne sais pas trop car celui là est très “moist” donc pas sûr qu’il convient avec le foie gras.

      Réponse
  43. Anne Sophie

    Excellente recette ! J’y rajoute toujours du chocolat mais j’ai tenté sans et ça reste délicieux ! Je le fais en mode vegan avec graines de chia et lait de noisette, ça étonne toujours positivement mon entourage ! Merci pour le partage de cette super recette !

    Réponse
  44. Pichou Cilou

    C’était Super Bon !!! Merci pour la recete, je retiens car il n’y a rien à dire : elle est parfaite 🙂

    Réponse
    • diana

      Avec plaisir .
      Bises

      Réponse
  45. sguessous

    Recette fantastique ! Définitivement réconciliée avec le Banana Bread grâce à toi. Merci !

    Réponse
    • diana

      Super! Merci de ton commentaire 🙂

      Réponse
  46. Cécile

    Bon, pour mon premier essai c’est raté… Mais je vais retenter rapidement et voir ce que j’ai loupé! Il n’a pas gonflé, est resté compact donc effet pas cuit. Mon amie avait fait ta recette sans oeuf ni lin, chez elle c’est vachement bien sorti, mais pas chez moi!

    Réponse
    • diana

      ah mince. Peut-être éssayé avec le lin la prochaine fois .
      Bises

      Réponse
  47. Olivia

    J’ai tout fait comme dans la recette, ca a un super bon gout mais la texture est pas top, ca n’a pas trop gonflé et c’est assez gelatineux :/ c’est normal ?

    Réponse
    • diana

      Non ce n’est pas normal. Il peut avoir plusieurs causes: peut -être as tu trop mélanger la pâte. Une fois qu’on incorpore la farine il faut mélanger mais pas trop car ça fait retomber le gâteau et c’ets valable pour tous les gâteaux avec ou sans gluten. Peut être as tu enfourné dans un four trop chaud ou pas assez. Oouvert pendant la cuisson. L’oeuf était trop froid ect..
      Au moins il a bon goût 😉

      Réponse
  48. Mina

    Salam,

    Je voudrai savoir par quoi remplacer les amandes parce que mon petit est allergique aux fruits à coque

    Réponse
    • diana

      alaykum salam

      l’amande peut être remplacé par de la noix de coco râpée mais le banana bread aura un léger goût de coco.

      Réponse
  49. hanaé

    super recette c’était délicieux ! Perso je n’ai mis ni œuf ni graine, je me suis dis que les bananes devaient remplacer les œufs… 🙂

    Réponse
    • diana

      Effectivement les bananes peuvent remplacer les oeufs. du coup je ferais comme ça le prochaine fois moi aussi 🙂

      Réponse
  50. Muriel

    j’aime. j’ai mis des graines de chia à la place de l’oeuf, du beurre végétal, que 50 gr de sucre et un mélange farine de riz et maizena.(100g – 130g). Pas de vanille et à la place de citron du vinaigre de cidre.

    Réponse
  51. Elif

    Possible de congler les deux version?

    Réponse
    • diana

      Bonjour,

      Oui les deux versions se congélent très bien.

      Diana

      Réponse
  52. Djena

    Je l’ai fait la version avec l’œuf et la farine normal c’est juste la poudre d’amande je n’avait pas 70g pile mais il est trooop bon moelleux je le recommande je le referais très souvent merci diana

    Réponse
  53. Céline

    Une recette géniale! Nous avons tous adoré!!!! alors que nous sommes souvent déçus des gâteaux sans gluten, celui-là embaume la maison à la cuisson et régale les papilles! Merci bcp!

    Réponse
    • diana

      Je suis contente que vous ayez aimé. J’ai aussi souvent été deçu par les desserts sans gluten. J’ai d’ailleurs eu beaucoup d’échec mais en persévérant j’arrive parfois à sortir “des merveilles” comme ce gâteau 😉

      Réponse
  54. burini

    Super bon, j’avais pas de bicarbonate de soude du coup il est resté un peu plat mais pas grave. Pas adapté en dessert mais pour le gouter, miam miam !!!!

    Réponse
    • diana

      Merci pour le retour positif.

      Réponse
  55. amandine

    Merci pour la recette! j’ai mis du beurre végetal à la place pour ma part ( 50 gr environ), du lait d’avoine (15cl environ) ,et j’ai divisé le sucre en 2 ( 50 gr à 60) puis mis des pépites de chocolat noirs ! Je n’avais pas de bicarbonate, donc j’ai opté pour la levure chimique. C’est une tuerie !!!! Tout le monde a adoré ! cake moelleux et savoureux, personne n’imaginait qu’il était sans oeuf et lait de vache 🙂

    Réponse
    • diana

      Merci de ton commentaire 🙂 . C’est une bonne idée de mettre moins de sucre , la banane étant déjà bien sucrée.

      Réponse
  56. Cindy

    Bonjour,

    Je débute donc 🙂 Gouttes de citron, c’est d’un citron pressé ? Si oui, combien en mettez vous exactement ? Pareil pour la vanille ?

    Merci ! 🙂

    Réponse
    • diana

      Bonjour,

      oui j’utilise du jus de citron préssé frais ou en bouteille. Environ 2/3 gouttes. C’est juste pour aider le bicarbonate à faire gonfler le gâteau.
      Concernant la vanille, je mets une demi cuillère à café. N’hésitez pas à gouter avant d’enfourner et d’en rajouter si besoin.

      Bisou

      Réponse
  57. laetitia

    Je teste ta recette dès demain car j’ai des bananes qui vont bientôt marcher toutes seules!!!
    Bises

    Réponse
    • diana

      loool . Plus les bananes marche vite, plus le banana bread sera bon lol

      Réponse
  58. peggy

    Testée et adoptée!!!! Merci <<<.9

    Réponse
    • diana

      avec plaisir 🙂

      Réponse
  59. stella

    Je viens de le faire dans mon cooking chef avec 4 petites bananes 80 ml de creme de coco a la place du lait jai mis 60g de rapadura et 60g de cassonnade, un peu de cacao sans sucre et le reste tout comme la recette sauf la farine qui est un mix de farine t65 farine de riz farine complete. Une tuerie , ca fait gateau pas trop cuit et ma fille qui est tres difficile adore! En plus elle mange des bananes a son insu! ( j ai pas mis de vanille)

    Réponse
    • diana

      génial !!! J’avoue que ça fait manger des bananes aux plus racalcitrant ..petits comme grands 😉

      Réponse
  60. Tessier

    Je viens de tester , juste remplacé les amandes par des noisettes concassés, et la vanille par de la cannelle, mis moitié sucre/ moitié rapadura et mis 200 g de farine seulement! Une merveille ! Je l’adore ! La prochaine fois j’essaie avec les graines de chia et un peu moins de sucre . Je découvre le blog , plein de promesses… 🙂 Merci pour cette parfaite recette en français de banana bread sans lactose ni gluten !

    Réponse
    • diana

      Merci de votre commentaire. Je suis contente qu’il vous ai plu 🙂

      Réponse
  61. Paola

    J’ai très envie de tester cette recette, surtout que j’adore le banana bread !!
    Mais quel genre d’huile faut-il utiliser ? Vaut-il mieux préférer l’huile à l’eau ou l’inverse ?
    Merci beaucoup !! 🙂

    Réponse
    • diana

      L’huile ne peut être substituée par l’eau. Donc de l’huile (tournesol, coco, margarine…) ET de l’eau 🙂

      Réponse
  62. Mél

    Il est dans le four j’espère que celui ci convaincra mes amis cet après midi !!! je croise les doigts

    Réponse
    • diana

      J’éspère que le gâteau fut un succès 😉

      Réponse
  63. Perryn

    Bonjour! J’essaie de supprimer le sucre de mon alimentation, pensez vous que les bananes à elles seules suffisent à apporter un goût sucré?

    Réponse
    • diana

      *Bonjour Perryn,

      J’ai préféré testé avant de vous répondre. Le banan bread sans sucre , reste très parfumé. Le goût sucré est très subtil, si votre palais est habitué à ne pas manger sucré, ce sera bon.

      Je vous conseille des bananes très très mûres. Si malgré tout vous ne le trouvez pas assez sucré, un peu de pâte à tartiner ou confiture sans sucre (ce que mes enfants ont fait!), devrais palier à cela.

      Diana

      Réponse
  64. GG

    J’ai trouvé cette recette qui me paraissait plus simple (en terme d’ingrédients) que toutes les autres éditées sur la toile. Merci pour ce partage, car mon banana bread est réussi… excellent !!!! un vrai régal 😉

    Réponse
    • diana

      Merci beaucoup 🙂

      Réponse
  65. mariam

    Je vais tester ça In cha ALLAH

    Réponse

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