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Hello, moi c’est Diane.

Maman, passionnée par l’alimentation saine et étudiante en naturopathie-nutrithérapie.

Ici, tu trouveras des outils pour cuisiner sain, facile, gourmand pour toute la famille.

Mais également des astuces d’organisation comme le batch cooking qui me permet de cuisiner une seule fois mais de manger sainement toute la semaine.

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On continue dans la série conservation spécial b

On continue dans la série conservation spécial batch cooking.
Et aujourd'hui, je réponds à une question qui revient assez souvent : Combien de temps je peux garder mes plats batchés?

🍣Poissons et crustacé : 2/3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur
🍗Viande : 3/4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur
🥚Plat vegetarien (avec œuf ou crème): 3/4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congelateur
🧆Plat vegetalien (sans œuf ni crème): 4/5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur

À retenir que certains plats ne supportent pas la congélation (pâtes, riz..)

Et toi, comment organises-tu la conservation de tes plats batchés? Plutôt frigo ou congélateur ?

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🍠🍫Healthy brownie à la patate douce sans su

🍠🍫Healthy brownie à la patate douce sans sucre🍫🍠
Fais défiler pour voir la recette avec les étapes.

Il y a quelque temps, je vous avais demandé en story quels seraient les plats que vous aimeriez que je revisite en healthy.

Le brownie ayant été mentionné à plusieurs reprises, j'ai donc voulu partagé celui que l'on préfère à la maison: le brownie à la patate douce 😍

J'aime le revisiter avec toute sorte de légume à l'intérieur : betterave, panais, avocat et même des légumineuses comme l'haricot rouge (poke aux filles qui ont achetées l'ebook mon ramadan sain et gourmand 🤛).

Donc le voili, le voilà THE best brownie ever !

📍Sans sucre ajouté
📍Sans blé
📍Sans lait

Avec des noix de pécan légèrement rôties sur le dessus, c'est une tuerie 🔥

Est-ce que tu aimes ajouter des légumes ni vu ni connu dans tes dessert?

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#Instaregimeusemotivee #Instaregimeusesmotivee #Grossessesaine #Diététique
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📝Faire ses menus chaque semaine peut-être un v

📝Faire ses menus chaque semaine peut-être un vrai casse-tête.
C'est pourtant essentiel pour faire des économies, manger plus varié et plus sain.
Pour le batch cooking? C'est IN-DIS-PEN-SABLE ! 😏
Je te partage une méthode qui une fois les bases établis, te permettra de planifier tes menus en moins de 15 minutes par semaine ⌚

Quels étapes mets-tu déjà en pratique? Dis-moi tout en commentaire.

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#Instaregimeusemotivee #Instaregimeusesmotivee #Grossessesaine #Diététique
#Batchcookingfrance #recettesaine #Cuisinemaison #mealprep

🍗Poulet à la moutarde en 15 minutes top chrono

🍗Poulet à la moutarde en 15 minutes top chrono ⌚️
Fais défiler pour voir les étapes de la recette.

Dans mon top 10, des recettes sainement gourmandes ET rapides, je te présente le poulet à la moutarde.
Ma petite astuce pour un poulet bien doré et légèrement croustillant, rouler chaque escalope dans de la farine ( petit épeautre ici).
Une sauce est légère et onctueuse grâce à la crème végétale et la moutarde.
La prochaine fois, je testerais avec de la moutarde à l'ancienne 😋

Dis moi avec quoi, tu accompagnerais ton poulet à la moutarde? 😍

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🍱La conservation des plats batch cookés Je re

🍱La conservation des plats batch cookés

Je reçois tellement de questions sur la conservation des mes plats batch cookés, que ça méritait bien un post explicatif.

C'est souvent aussi une réticence pour se lancer dans le batch cooking. On a peur des plats tournés, de devoir jeter...

En six ans de batch cooking, je n'ai jamais eu AUCUN soucis de conservation.

Ceci étant dit, passons aux 6 règles d'or de la conservation ✨:

1 ) Refroidir les plats
À température ambiante pendant maximum 2h.
Lors des journées chaudes, réduire à 1h.

2) Les contenants :
Dans un premier temps, il est tout à fait possible de conserver dans ses plats de cuisson, le temps d'évaluer si cette organisation nous convient...ou pas.
Par la suite, il est préférable d'investir dans des boîtes en verre hermétiques où les aliments seront mieux conservés .
La plupart des boîtes en verre passent au four. c'est très pratique, car on peut cuire directement dedans.👌

3)Congeler tous les plats ce qui ne sont pas consommés dans les 3 jours.
Honnêtement, je garde mes plats jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et là encore, jamais eu de soucis.
Mais comme je ne souhaite pas que l'on m'accuse de tentative d'empoisonnement 😅, je vais rester sage et te conseiller de ne pas dépasser les 3 jours au réfrigérateur.
Ton odorat sera ton meilleur ami👃

4) Décongeler au réfrigérateur ou sous l'eau froide pour éviter la prolifération de bactéries.

5) Nettoyer régulièrement le réfrigérateur
Pour éliminer tout risque de contamination par des bactéries, moisissures...
De préférence avec des produits ménagers naturels. Ce serait dommage de laver son frigo pour éviter une contamination, mais de contaminer son corps avec des produits chimiques !

6) Cuisiner avec du matériel propre...mais ça je pense que tu t'en doutais.😉

Partage si tu penses que ça peut-être utile 😄

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Crêpes Bounty Healthy 🥥 Faire défiler pour vo

Crêpes Bounty Healthy 🥥
Faire défiler pour voir les étapes, substitutions et conseils batch cooking .

Il y aquelques jours, je scrollais mon feed, et je suis tombé sur les crêpes Bounty de @mes_delicieuses_creations .
Moi qui suis fan de coco, je ne pouvais rêver mieux 😍 .
J'ai donc décidé d'adapter sa recette version healthy .

Les crêpes: j'utilise de la farine de petit épeautre qui a un index glycémique bas et qui n'a pas été modifié génétiquement.
Elle est donc plus intréssante que celle de blé.
Comme elle contient peu de gluten, j'ai dû ajouter un peu plus d'oeuf, afin qu'elles gardent tout leur moelleux.

La farce: j'ai remplacé le lait concentré sucré par une farce végétal et peu sucré.

Pâte à tartiner: j'ai fait une pâte à tartiner maison sans sucre mais avec une pâte industrielle, ça fonctionne très bien aussi.

On a adorés à la maison . Elles sont encore meilleures le lendemain ! Si, si , c'est possible 😁

Tu trouveras la recette avec étapes dans les photos à défiler , ainsi que des conseils de conservation et batch cooking.

Où sont les fans de coco?🙋‍♀️

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Il y a quelques semaines, alors que je me promenai

Il y a quelques semaines, alors que je me promenais en forêt, j'ai croisé un couple en train de nourrir les canards avec du pain🥖.

Je les ai donc interpellées avec toute ma bienveillance et mon anglais cassé : " Saviez-vous que nourrir les oiseaux avec du pain était très dangereux pour eux ?" (là, imagine un accent français à couper au couteau 😅)

Bien que cela parte d'une bonne intention, il faut savoir qu'il n'y a rien de pire pour les oiseaux . J'ai donc gentiment expliqué pourquoi 👇

📌 Le système digestif des oiseaux n'est pas adapté à tout ce que contient le pain : gluten, levure, sel ...

Cela provoque chez eux une intoxication qui peut mener à la mort ainsi que des carences causant des déformations osseuses, tel que le " syndrome de l'aile d'ange".
Après l'ingestion de pain, riz biscotte..., ils se sentent rassasiés et ne cherche plus à se nourrir de "bons aliments".

📌 Le pain qui n'est pas consommé coule au fond de l'eau et moisi.
Cela favorise l'apparition de maladie, notamment le botulisme qui peut décimer toute une population d'oiseau d'eau.

📌 Ce type d'aliment favorise aussi l'invasion des rats.

S'il on souhaite absolument nourrir les oiseaux, il est préférable de le faire avec des graines de lin ou des épluchures de légume qui les rendra tout aussi heureux, mais avec la santé en plus !

Est-ce que tu savais que le pain était très néfaste pour eux?

#protegeonslanature 🍀

🍰Truffes carrot cake🥕 Fais défiler pour voi

🍰Truffes carrot cake🥕
Fais défiler pour voir les étapes.

Une recette que j'ai proposé lors du challenge batch cooking sucré mais cette fois-ci aux membres de mon programme Batch Cooking Solution. 🥰
Tous les mois, je leur propose un challenge : batch sucré ce mois-ci, batch cooking spécial congélation en février, légumes fermentés le mois d'après....

Se soutenir et se motiver en groupe, ça fait quand même une différence pour tenir ses résolutions.

L'une d'entre elle a même réussi à ne pas acheter de gâteaux depuis 3 semaines 💪.

On peut dire que c'est une réussite.

Mais revenons-en a nos petites truffes.
Elles sont
📌Sans sucre
📌Prête en 5 minutes
📌Sans farine
📌Possible sans noix en cas d'allergie
😋😋Et complètement régressives .... Surtout la version chocolat blanc

Alors ce sera coco ou chocolat blanc pour toi?

Ingrédients :

3 carottes
15 dattes ou pruneaux dénoyautés
100 gr flocons d’avoine
50 gr noix de pécan ou graines de courge
1 càs de miel ou sirop d’érable
Une pincée de sel
1 à 1 ½ cc cannelle
Noix de coco ou chocolat blanc fondu

Préparation:

Pélées les carottes (inutile si bio).
Découper en rondelles puis mixer finement.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène .
Former des boules de la taille d’une grosse noix .
Rouler dans la noix de coco .
Version chocolat blanc: placer les boules au congélateur 20 minutes puis tremper dans du chocolat blanc fondu.
Placer au réfrigérateur au minimum 1 heure.
Ils se conservent jusqu'à 7 jours roulés dans la noix de coco ou 2/3 jours trempés dans le chocolat blanc.

👉Ps: si toi aussi tu as envie de te lancer dans le batch cooking, file t'inscrire à l'atelier gratuit que je propose en bio

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Je suis toujours étonnée de ces plats traditionn

Je suis toujours étonnée de ces plats traditionnels, qui nécessitent si peu de viande, sans pour autant nuire à l'équilibre de l'assiette 🍝.

Avec 200 gr de viande, j'ai réalisé un plat pour 8 personnes.
Dans cette chorba (soupe), l'ajout de pois chiche augmente l'assimilation des protéines.
De la coriandre fraîche antioxydante, un filet de jus de citron frais riche en vitamine C sur la soupe à peine tiédie....

Une explosion de saveur en bouche 😋

Ici, on parle de chorba, mais on retrouve ce genre de plat protéiné et bon marché dans la plupart (toutes ?) des cultures : les lentilles et petits salés français/créole, le minestrone italien, le chili mexicain, le mélange tofu /viande en Asie....🌎

On pourrait même appeler ça des plats flexitariens.

Si je mangeais ce genre de plat pendant une semaine, je ne dépasserais pas le kilo de viande pour toute ma famille.

Ca m'a aussi rappelé une story Insta (de Fatima Khemar, il me semble 🤔) sur la décolonisation de nos assiettes et à cataloguer d'office nos plats traditionnels comme étant mauvais pour la santé jusqu'à ce qu'ils soient à la mode...

Sans pour autant avoir étudié la nutrition, nos anciens étaient/sont pleins de bon sens.... Enfin pour celui qui sait écouter.

Dis-moi en commentaire, quel est ton plat traditionnel préféré.
Fais moi saliver 😋

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Hey ! Moi c'est Diane, maman de 5 lutins et étudiante en nutrithérapie.
Creatrice de la méthode Batch Cooking Solution pour femme débordée 💃

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