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Cuisine une fois et mange sainement toute la semaine grâce à des menus hebdomaires astucieux et délicieux.

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Tous les articles nutrition, rééquilibrage alimentaire, organisation, cueillette sauvage et bien plus…

Hello, moi c’est Diane.

Maman, passionnée par l’alimentation saine et étudiante en naturopathie-nutrithérapie.

Ici, tu trouveras des outils pour cuisiner sain, facile, gourmand pour toute la famille.

Mais également des astuces d’organisation comme le batch cooking qui me permet de cuisiner une seule fois mais de manger sainement toute la semaine.

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On continue notre serie sur les produits laitiers.

On continue notre serie sur les produits laitiers..
Et si on remettait l'intolérance aux produits laitiers en contexte ?
Et si on prenait en compte TOUS les facteurs avant de cataloguer un aliment comme étant mauvais pour la santé.

👉Dysbiose intestinale
Manque d’enzyme, de bile, d’acide gastrique, de probiotiques…. Nos systèmes digestifs vont de plus en plus mal.
Bien que l’éviction peut être nécessaire dans certains cas, elle devrait toujours être temporaire et accompagnée de protocole de guérison, car l'éviction seule ne guérit pas !

👉Surconsommation
💵La consommation moderne et encouragée par les officiels :
3 produits laitiers par jour, 21 portions par semaine sans compter la prise via d’autre aliment industriel : gâteaux, pain, chocolat, plat tout prêt...😱
🌿Consommation des peuples des zones bleues (Italie, Grèce) ou pour certains, de nos arrières grands parents : quelques portions de qualité et dans le respect des saisons.
L'excès dans l’alimentation n’est jamais quelque chose de bon. Il est important de trouver SON juste milieu qui sera différent selon l’individu.

👉Produits de mauvaises qualités
L'élevage intensif, la pasteurisation, l'homogénéisation altèrent la qualité du lait et ont une grande influence sur l'intolérance.
Ce type de lait crée de l’inflammation et est lié à de nombreuses maladies chroniques.
Un lait cru, de ferme à taille humaine, conservera toutes ses vertus : enzymes, vitamines et minéraux.
Sous sa forme fermentée, il sera ressourçant et régénérant.

👉Déséquilibre hormonal
Une pullulation bactérienne de l'intestin grêle due à une hypothyroïdie peut endommager les intestins et réduire les capacités digestives.
Ce sera aussi le cas du stress !

👉Longue éviction
Moins on consomme d’un aliment et moins l’on produit les enzymes nécessaires à sa digestion. C’est le cas pour le lait et le gluten notamment.

Consommer ou ne pas consommer des produits laitiers, telle est la question ...ou pas.
Personne ne pourra y répondre si ce n'est toi, ton corps, ton ressenti...
Alors, oublie un peu toutes ces modes healthy qui se font et défont et écoute toi 🥰

#laitcru #sante #magerbon #alimentationintuitive #alimentationancestrale

A chaque fois que j'annonce mon budget course, les

A chaque fois que j'annonce mon budget course, les gens autour de moi sont étonnés.
Pourtant avoir un budget raisonnable est à la portée de tous (j'ai 5 enfants donc je sais de quoi je parle).

Voici mes astuces pour arriver à gérer ton budget comme une boss !

📓Faire ses comptes pour réaliser les dépenses 📓
Une étape qui peut être douloureuse, mais seule une réelle prise de conscience te permettra d’agir.

🕵️‍♀️Faire ses menus avec ce qu’il y a dans les placards 🕵️‍♀️
Pas de liste de course sans avoir au préalable inspecté les placards et frigo.

📜La liste de course📜
Finis les feuilles volantes que l’on perd avant même d’avoir atteint le magasin, ils existent de super appli comme Bring qui nous aide à tout digitaliser.

🛍Faire les courses maximum une fois par semaine🛍
Réduire mes visites aux magasins a été salutaire pour mon compte bancaire. Alors on se limite à une fois par semaine et pourquoi pas 1x/ mois.

🍳Faire des menus semi-végétariens 🍳
Les œufs, ce n’est pas qu’au petit-déjeuner. C’est une protéine complète qui coûte bien moins cher que la viande.
Selon les profils et capacités digestives, les protéines végétales peuvent aussi être une bonne option.

🍲Cuisiner les restes🍲
Un reste de soupe transformé en sauce pour pâte ou du riz transformé arancinis, tout se recycle en cuisine.

💲Éviter les alim’arnak💲
On arrête d’acheter les derniers aliments “fashion” et on se concentre sur des ingrédients simples et denses nutritionnelle ment que nos grands-mères utilisaient déjà.

🌱Faire ses courses dans la nature🌱
Tellement de plantes comestibles nous entourent. Il est temps de revenir à une pratique largement délaissé (au détriment de notre santé malheureusement) la cueillette sauvage !

Et toi, le budget course tu gères ou sujet sensible?

#budget #course #argent #famille #organisation #economie #sante #portefeuille #alimentationsaine #tradition #plantesauvage #superaliment #nutritherapie #nutrithérapie #alimentationintuitive #naturopathie

Savais-tu qu’il existe plusieurs types de lait ?

Savais-tu qu’il existe plusieurs types de lait ?

Les types A1 et A2 font référence à la protéine bêta-caséine que contient le lait.
Le type A1 est apparu après plusieurs modifications génétiques parmi les troupeaux de vaches laitières en Europe il plusieurs milliers d'années.

Le lait peut-être donc de 3 types majeurs :
👉A1 qui correspond à 75% de la production mondiale. Celui que l’on trouve au supermarché du coin.
👉Le fameux A2, protéine originelle très proche du lait maternel.
👉Et un mix des deux A1/A2

Comment choisir son lait ?
Pour le lait et les produits laitiers en général, la qualité est la clé 🗝

✅Du lait d’animaux en pâture
✅De races anciennes de type A2
✅Cru (conserve tous ses enzymes et riche en Vit C)
❌Non homogénéisé ou pasteurisé
❌Sans additifs et non enrichis

Bien qu’il est courant d’avoir du lait A2 chez les races anciennes, il est possible d’avoir un lait A1 ou mix. Seul un test génétique peut déterminer le type.
En général, les producteurs sont très fiers de leur A2 et ne s’en cachent pas, c’est donc une information assez facile a trouver.

🐮Les races bovines anciennes produisant du lait A2 ( vérifier avec le producteur ou sur le site internet):

Jersey, Guernsey, Normande, Suisse brune, race indienne, africaine ainsi que le lait de brebis, chèvre, chamelle, ânesse, chèvre, yack et bufflonne.

✨Pensées alimentaires ✨
J’ai voulu remettre en contexte un aliment souvent diabolisé alors que lorsqu'il est bien choisi peut être une panacée de santé .
Il faudra bien entendu adapter à son profil, écouter ses besoins , son corps... (suis-je en état d'inflammation et besoin d'une éviction temporaire?) .

Pour beaucoup le lait fait partie de notre culture et tradition, alors pourquoi partir en guerre contre un aliment consommer depuis des millénaires ?!

👩‍🔬Études sérieuses de gens sérieux :
-Polymorphism of bovine beta-casein and its potential effect on human health
-The A2 milk case: a critical review

Et toi, la paix avec le lait c'est pour quand?

#naturopathie #nutrithérapie #santé #mangerbien #tradition #équilibre #alimentationsaine #alimentationressourcante #alimentationbienveillante #lait #laitcru #laitdeferme

🥗Salade- repas poulet mariné au balsamique , a

🥗Salade- repas poulet mariné au balsamique , avocat, fraise, épinard et noix🥗

Une salade aussi belle à regarder qu'à manger 🤤🤤

Tout y est: glucides, lipides et protéines 👌

Et la sauce, on en parle?
Une vinaigrette mélangé au jus de cuisson du poulet mariné. DELICIOUS

Les fraises sont facultatives et je ne vais pas te mentir, je n'ai pas trouvé que ça apporte une grande différence ( ou peut être était ce mes fraises qui n'avaient pas de goût 🤔)

Les ingrédients clés ici sont le poulet mariné et sa petite sauce qui tue 🤤🤤🤤

🥗500 g d’escalope de poulet
🥗200 g d'épinards
🥗200 g de fraises
🥗50 g de noix
🥗1 avocat
🥗1 oignon rouge

Vinaigrette et marinade
🥗80 ml huile olive
🥗60 ml vinaigre balsamique
🥗1cc moutarde
🥗1 cc ail en poudre
🥗 1 cc basilic
🥗1 cc origan
🥗1 cc miel
🥗Sel de mer
🥗Poivre

📍Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette-marinade.
📍Dans un bol , placer le poulet et la moitié de la vinaigrette. Mélanger, couvrir puis placer au frais 1h à une nuit.
📍Préchauffer le four à 185° puis enfourner 25 à 30 minutes. Laisser refroidir.
📍Mélanger le reste de vinaigrette avec le jus de cuisson.
📍Préparer la salade: laver les épinards, couper les fraises, l’oignon et l’avocat. ajouter des noix.
📍Servir avec le poulet la vinaigrette

🍲🍲🍲Batch Cooking: faire mariner le poulet et conserver au frais jusqu'à 2 jours ou ( si le poulet n'a pas déjà été congelé)2 mois au congélateur .
Le jour J: cuire le poulet et finir l'assemblage.

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On continue dans la série conservation spécial b

On continue dans la série conservation spécial batch cooking.
Et aujourd'hui, je réponds à une question qui revient assez souvent : Combien de temps je peux garder mes plats batchés?

🍣Poissons et crustacé : 2/3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur
🍗Viande : 3/4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur
🥚Plat vegetarien (avec œuf ou crème): 3/4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congelateur
🧆Plat vegetalien (sans œuf ni crème): 4/5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur

À retenir que certains plats ne supportent pas la congélation (pâtes, riz..)

Et toi, comment organises-tu la conservation de tes plats batchés? Plutôt frigo ou congélateur ?

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🍠🍫Healthy brownie à la patate douce sans su

🍠🍫Healthy brownie à la patate douce sans sucre🍫🍠
Fais défiler pour voir la recette avec les étapes.

Il y a quelque temps, je vous avais demandé en story quels seraient les plats que vous aimeriez que je revisite en healthy.

Le brownie ayant été mentionné à plusieurs reprises, j'ai donc voulu partagé celui que l'on préfère à la maison: le brownie à la patate douce 😍

J'aime le revisiter avec toute sorte de légume à l'intérieur : betterave, panais, avocat et même des légumineuses comme l'haricot rouge (poke aux filles qui ont achetées l'ebook mon ramadan sain et gourmand 🤛).

Donc le voili, le voilà THE best brownie ever !

📍Sans sucre ajouté
📍Sans blé
📍Sans lait

Avec des noix de pécan légèrement rôties sur le dessus, c'est une tuerie 🔥

Est-ce que tu aimes ajouter des légumes ni vu ni connu dans tes dessert?

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📝Faire ses menus chaque semaine peut-être un v

📝Faire ses menus chaque semaine peut-être un vrai casse-tête.
C'est pourtant essentiel pour faire des économies, manger plus varié et plus sain.
Pour le batch cooking? C'est IN-DIS-PEN-SABLE ! 😏
Je te partage une méthode qui une fois les bases établis, te permettra de planifier tes menus en moins de 15 minutes par semaine ⌚

Quels étapes mets-tu déjà en pratique? Dis-moi tout en commentaire.

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🍗Poulet à la moutarde en 15 minutes top chrono

🍗Poulet à la moutarde en 15 minutes top chrono ⌚️
Fais défiler pour voir les étapes de la recette.

Dans mon top 10, des recettes sainement gourmandes ET rapides, je te présente le poulet à la moutarde.
Ma petite astuce pour un poulet bien doré et légèrement croustillant, rouler chaque escalope dans de la farine ( petit épeautre ici).
Une sauce est légère et onctueuse grâce à la crème végétale et la moutarde.
La prochaine fois, je testerais avec de la moutarde à l'ancienne 😋

Dis moi avec quoi, tu accompagnerais ton poulet à la moutarde? 😍

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🍱La conservation des plats batch cookés Je re

🍱La conservation des plats batch cookés

Je reçois tellement de questions sur la conservation des mes plats batch cookés, que ça méritait bien un post explicatif.

C'est souvent aussi une réticence pour se lancer dans le batch cooking. On a peur des plats tournés, de devoir jeter...

En six ans de batch cooking, je n'ai jamais eu AUCUN soucis de conservation.

Ceci étant dit, passons aux 6 règles d'or de la conservation ✨:

1 ) Refroidir les plats
À température ambiante pendant maximum 2h.
Lors des journées chaudes, réduire à 1h.

2) Les contenants :
Dans un premier temps, il est tout à fait possible de conserver dans ses plats de cuisson, le temps d'évaluer si cette organisation nous convient...ou pas.
Par la suite, il est préférable d'investir dans des boîtes en verre hermétiques où les aliments seront mieux conservés .
La plupart des boîtes en verre passent au four. c'est très pratique, car on peut cuire directement dedans.👌

3)Congeler tous les plats ce qui ne sont pas consommés dans les 3 jours.
Honnêtement, je garde mes plats jusqu'à 5 jours au réfrigérateur et là encore, jamais eu de soucis.
Mais comme je ne souhaite pas que l'on m'accuse de tentative d'empoisonnement 😅, je vais rester sage et te conseiller de ne pas dépasser les 3 jours au réfrigérateur.
Ton odorat sera ton meilleur ami👃

4) Décongeler au réfrigérateur ou sous l'eau froide pour éviter la prolifération de bactéries.

5) Nettoyer régulièrement le réfrigérateur
Pour éliminer tout risque de contamination par des bactéries, moisissures...
De préférence avec des produits ménagers naturels. Ce serait dommage de laver son frigo pour éviter une contamination, mais de contaminer son corps avec des produits chimiques !

6) Cuisiner avec du matériel propre...mais ça je pense que tu t'en doutais.😉

Partage si tu penses que ça peut-être utile 😄

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