Pourquoi et comment réduire sa consommation de lait ?

reduire le lait

J’écrirais ici les résumés de mes lectures, et recherches pour une alimentation plus saine.
Je ne suis pas docteur, ni naturopathe, juste une maman qui souhaite ce qui a de mieux pour sa famille.
Je ne suis pas non plus, pour l’éviction totale des produits laitiers, au contraire.

 

Pourquoi réduire sa consommation de produits laitiers ?

 

  • La plupart des produits laitiers contiennent du lactose qui est le sucre du lait.

On en trouve dans le lait, le beurre, les yaourts, les fromages. Ce sucre provoque une mauvaise digestion et encrasse l’intestin  chez les personnes intolérantes au lactose.
Le souci, c’est que de nos jours nous consommons tellement de produits laitiers, que ça nous rend intolérant.
80% de la population mondiale serait déjà intolérante….
*L’intestin aussi appellé ” deuxieme cerveau “, est la clé de notre système immunitaire.

  • Les études vantant les mérites du lait sont toutes financées ou en partie par l’industrie laitière . On peut donc douter de leurs réelles intentions. (moneymoneey! )
  • Les antibiotiques :

de nos jours, ils n’est pas bon d’être bovin.
Nos pauvres vaches ont la vie bien difficile. Si difficile, qu’elles en tombent souvent malades. Elles sont donc soignées à coup d’antibiotique ( en grandes quantités ).
Comme pour le lait maternel , TOUT passe dans le lait de vache. Donc les antibiotiques aussi !

En cas d’otites, de rhume, d’allergies saisonnières, de bronchite à répétitions, d’asthme, d’acné, d’eczéma, de problèmes articulaires ou digestifs mieux vaut retirer le lait de l’alimentation.
En effet, ce dernier peut accroître les symptômes et affaiblir le système immunitaire.

réduire consommation lait

 

Et le calcium, je le prends où alors ?

 

La plupart des végétaux regorgent de calcium (épinard, chou, oignon…). Le calcium animal est assimilable à 30 % par le corps humain alors que le calcium végétal à 70%.
Et puis après tout, les vaches ne mangent-elles pas que de l’herbe ? Alors d’où vient tout ce calcium contenu dans leur lait ?

Sous quelles formes est-il préférable de les consommer ?

 

Fermentés : yaourts, fromages, kéfir, lait fermentés tel que le lben ou lait ribot.
Ils contiennent de gentilles bactéries qui vont mater les méchantes.

Cru  :  lait cru, beurre cru, crème cru. Ils sont meilleurs pour la digestion, car ils n’ont pas subi de pasteurisation. Cependant, ils sont assez fragiles et doivent être consommés rapidement ou transformé en fromage.

Lait bio: on s’épargne alors, les antibiotiques mais il est pasteurisé . Le must un lait cru ET bio!!

Lait d’autres animaux : le lait de chèvre, brebis, chamelle, jument ont peu de lactose par rapport à celui de vache.

réduire consommation lait

 

Les alternatives :

 

Laits végétaux :

Lait d’oléagineux: faits à partir d’amande, de noisette, cajou, graine de courge, noix, pistaches. Ce sont en faîte des “jus” d’oléagineux”.
Le lait de coco ou l’eau de coco
Les laits de céréales : avoine, millet, riz, soja*, orge, quinoa.

*Le soja est suspecté d’être un perturbateur endocrinien (infertilité masculine, règle précoce..) .
Je vous invite à lire cet article : Le soja avantage et inconvénient.

Beurres :

Purées d’oléagineux : ce sont des noix mixées et réduites en purée.
La margarine : attention de ne pas la prendre” hydrogéné “, car néfaste pour le corps et aussi sans lait.

Les crèmes végétales :

Ce sont des laits végétaux épaissis. Ils existent aussi des crèmes végétales lacto-fermentés qui rappel la consistance de la crème épaisse.

Les FAUX-mages :

Comme le nom l’indique, ce ne sont pas de vrais fromages puisqu’ils sont faits à base de lait végétal. On peut faire du fromage végétal fermenté qui se rapprochera plus en terme de goût de celui à base de lait animale.

Les yaourts végétaux :

Il est possible de faire des yaourts fermentés au lait végétal. 

Pour conclure , l’idéal serait de faire un roulement de tous les laits végétaux ou animaux afin de ne pas tomber dans la surconsommation d’une catégorie d’aliment.

 

Et vous, plutôt végétale ou animal????

 

Recettes :

Beurre de coco 

Yaourt au lait de coco

Lait de coco

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