Pancakes aux flocons d’avoine { vegan, sans gluten }

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Shame on me … Une semaine que je n’ai rien postée, j’ai pourtant tout un tas de recettes à partager avec vous.

La dernière en date testée et re testé sont ces délicieux pancakes aux flocons d’avoine.

pancake aux flocon d'avoine

L’avoine, j’ai appris à l’apprécier en Angleterre, tout d’abord avec le porridge humm un bol de porridge chaud avec du miel les matins d’hiver , il y a rien de mieux!), puis je l’ai décliné dans toutes les préparations possible du cookie à la soupe en passant par les pancakes. Puis j’ai fini par m’en tartiner sur le visage.. (magnifique gommage facial !)

Vous l’aurez compris, je suis love des flocons d’avoine, et mes enfants aussi !

Ils ont aussi un sérieux avantage, hormis le qualités nutritives, qui est le prix. Manger sain à certains coûts, ne nous mentons pas ! Donc tous les ingrédients bon marché et qui plus est sain Moi, je dis oui!!

Ces pancakes sont idéals pour le petit-déjeuner, le mélange banane-avoine cale assez bien et éviter le coup de pompe de 11H. Des fruits frais sur le dessus ainsi qu’un filet de sirop d’érable et voilà un repas équilibré pour bien commencer la journée.

Attention : on préféra prendre des flocons d’avoine complet ET bio car comme toutes les céréales les pesticides ce stock dans leurs enveloppes ! Donc en consommant des cérales complètes (riz, avoine, blé) on avale bien plus de pesticides que si elles étaient raffinées.

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Recette°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

 

Pancakes au flocon d’avoine { vegan, sans gluten}

J’ai depuis simplifié ma recette, l’ancienne est en bas de page

Temps de préparation : 30 minutes
Pour 12 pancakes

Ingrédients :

  • 200 gr de flocon d’avoine
  • 320 ml d’eau
  • 2 banane
  • 2/3 gr de bicarbonate ou levure chimique
  • facultatif: cannelle, vanille, pépites de chocolat …

Mixez l’avoine pour en faire de la farine.
Ajoutez le reste des ingrédients et laisser reposer 15 minutes.
Dans une poêle légèrement huilée et sur feu doux/moyen (la poêle ne doit pas être trop chaude), déposez un peu de pâte. Chaque pancakes doit faire environ 1/2 cm d’épaisseur.
Cuire chaque face 1 à 2 minutes .
Servez chaud ou tiède accompagné de fruits frais, de sirop d’érable ou de miel.

pancake vegetalien aux flocons d'avoin

Ancienne recette:

  • 240 gr de flocon d’avoine complet ET bio (voir note plus haut) – certifié sans gluten pour les régimes sans gluten
  • 225 ml d’eau
  • 3 bananes écrasées
  • cuil à s. de beurre de coco ou huile au choix
  • 2/3 cuil. à s. de sirop d’érable ou de miel
  • 1 1/2 cuil à s de graine de lin broyés + 4 cuill à s. d‘eau chaude  OU 1 oeuf (en version non vegan)
  • 1/2 cuil à c. de vanille liquide
  • cuil à c de levure chimique ou de bicarbonate de soude + quelques gouttes de jus de citron
  • Huile ou beurre de coco pour la poêle

Et vous, quel est votre petit-déjeuner de champion ?

 

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17 comments

  1. Fadia says:

    Bonjour merci bcp pr cette recette qui m’a l’air top svp je compte la faire mais c’est possible de conserver la pate au frais et quand je le souhaite je fais cuire mes pancakes au fur et à mesure merci

  2. Shaiyma says:

    Salam alaykom Diana, je voulais te remercier pour tout ce partage et ces belles recettes, ton travail est juste grandiose!!! J’ai pas trop saisi les infos concernant l’avoine: faut-il le prendre bio et complet ou non? BarakAllah oufiki gros poutous!!

  3. Katell says:

    Bonjour,

    je découvre les régimes sans gluten, sans oeufs, sans arachides, sans soja et sans moutarde pour mon fils de deux ans…. sur la fiche donnée par l’allergo, l’avoine fait partie des aliments à éliminer pour le régime sans gluten. vous faites mention de flocons d’avoine certifiés sans gluten…. je ne savais pas que ça existait… il pourrait donc manger des flocons d’avoine ?

  4. Karen says:

    Coucou je voulais te demander si les
    1 1/2 cuil à s de graine de lin broyés + 2 cuill à s. d‘eau chaude
    1/2 cuil à c. de vanille liquide

    sont nécéssaire ?
    Perso je mange pas vegan et la vanille j’ai juste la flemme d’en acheter

    • diana says:

      Bonjour karen, Les graines de lins remplacent les oeufs. donc tu devras les remplacer par ces derniers et rectifier la quantité de liquide. Pour la vanille, ce n’est pas du tout obligatoire, tu peux d’ailleurs parfumer avec ce que tu veux: zestes d’agrumes, amandes amères, chocolat…