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1. Pâtes au poulet

Les pâtes sont l’aliment national de l’Italie. Il ne s’agit pas seulement du plat lui-même, mais aussi de tous les produits à base de pâtes. Il n’existe pas de recette traditionnelle pour les pâtes : dans chaque région, les Italiens les cuisinent différemment. Mais il existe des variantes classiques, telles que la « Carbonara », la « Bolognese » ou les « Fettuccini Alfredo ».

Nous vous proposons de préparer les délicates pâtes crémeuses « Alfredo » au poulet, inventées par le chef italien Alfredo Di Lelio au début du XXe siècle, avec pour ingrédients principaux des fettuccini, un filet de poulet frit et une sauce délicate à base de crème, de beurre, de parmesan râpé et de noix de muscade.

Important

Choisissez des pâtes dures de bonne qualité pour toutes les pâtes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

2. La célèbre pizza

La cuisine italienne traditionnelle commence par la pizza : savoureuse, croustillante, croquante et délicieusement garnie. C’est ainsi que l’on peut décrire la célèbre pizza « Margherita », inventée en 1889 par les cuisiniers de Naples pour l’épouse du roi d’Italie Umberto Ier.

Nous vous proposons une recette simple, pour laquelle vous pouvez utiliser une pâte à pizza prête à l’emploi. Vous aurez besoin de mozzarella, de tomates, de basilic frais et d’huile d’olive.

3. Lasagnes à la sauce à la viande

Les lasagnes sont un autre plat italien originaire des régions méridionales du pays. Malgré la diversité des recettes, les lasagnes à la viande hachée restent la variante classique. La base du plat est constituée de pâtes en forme de feuilles minces, qui sont remplies de deux sauces : béchamel crémeuse et bolognaise à la tomate et à la viande. Les lasagnes sont saupoudrées de parmesan râpé, ce qui ajoute de la saveur et de la richesse au plat.

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4. Dessert classique au café

Ce célèbre dessert italien a commencé à être préparé dans le nord de l’Italie au XVIIe siècle. Aujourd’hui, le tiramisu figure sur la carte de nombreux cafés et restaurants, mais vous pouvez le préparer à la maison !

Il s’agit d’une délicate friandise composée de biscuits savoiardi et d’une crème aérienne à base de mascarpone, d’œufs fouettés et de sucre glace. Le dessert est aromatisé au café, qui est utilisé pour imbiber les biscuits.

5. Salade au fromage et aux herbes

La Burrata est un fromage frais italien fabriqué à partir de crème et de lait de bufflonne ou de vache. La Burrata a une saveur douce, elle est tendre et grasse grâce à la crème.

La rucola ajoute un léger piquant à la salade avec des notes de noix, tandis que les pignons de pin apportent des bienfaits supplémentaires et une saveur sucrée.

C’est une délicieuse salade qui conviendra à un dîner à l’italienne ou à une table de fête.

6. Soupe de légumes

Le minestrone est une soupe italienne traditionnelle composée de nombreux légumes. Pour la rendre plus saine et plus savoureuse, prenez des légumes frais de saison. Le minestrone a une saveur italienne avec des pâtes traditionnelles, des herbes fraîches et du parmesan râpé pour saupoudrer.

7. Mélange pour sandwich

Quoi de plus simple que des sandwichs faits maison ? La bruschetta est un en-cas italien similaire, dont la principale condition de préparation est une baguette séchée au four. Elle est enduite de fromage blanc ou de sauce pesto et garnie de tomates, de basilic, de saumon, de tomates séchées au soleil et d’avocat. Pour une saveur plus intense, ajoutez des herbes fraîches et une pincée de poivre moulu.

8. Risotto

Un autre plat italien célèbre qui appartient à la haute cuisine. Le produit principal du risotto est le riz rond arborio, riche en amidon. La version la plus populaire du risotto est cuite dans du beurre avec du vin blanc, des oignons et des champignons. Le plat fini est saupoudré de parmesan râpé et d’herbes fraîches. Le résultat est identique aux photos des livres de cuisine !

9. Salade avec tomates et sauce

La « Caprese » est une salade italienne lumineuse qui vaut vraiment la peine d’être essayée. Les couleurs rouge, blanc et vert rappellent le drapeau national et le goût vous transporte dans une Italie chaleureuse. Choisissez des tomates juteuses et du pesto maison, qui apportera une riche saveur de noix.

10. L’omelette

La Frittata est un mélange italien d’œufs brouillés et constitue une bonne option pour le petit-déjeuner ou le dîner. Elle est d’abord cuite dans une poêle à frire, puis cuite au four. Une frittata classique est composée d’œufs, de tomates, d’oignons, de fromage et d’herbes fraîches.

Nous vous proposons de revisiter ce plat savoureux en l’agrémentant de saucisses de chasse, de tomates séchées et de ricotta. L’omelette sera copieuse et savoureuse, et le fromage à pâte molle rendra le goût plus crémeux.

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Que dois-je savoir sur les une bonne alimentation ?

L’habitude de bien manger ne s’acquiert pas du jour au lendemain. Cela pose quelques difficultés, car il faut tenir compte des principes du une bonne alimentation dès les premiers jours:

• faire un menu quotidien varié;
• équilibrer le régime alimentaire en fonction de la composition des protéines, des graisses et des hydrates de carbone;
• calculer l’apport calorique des produits;
• respecter le régime.

Il sera plus facile d’adapter votre régime alimentaire si vous tenez un journal alimentaire. Il convient de noter qu’il n’est pas nécessaire de compter les calories ou de surveiller strictement les protéines, les lipides et les glucides si vous n’essayez pas de perdre du poids. Mais nous y reviendrons plus tard.

Il est recommandé de tenir un journal alimentaire tous les jours pour la première fois. Vous y noterez

• toutes les informations sur les aliments : comment ils ont été cuits, en quelle quantité et à quel moment ils ont été consommés;
• la réaction du corps à ce que vous avez mangé : gonflement, ballonnements, troubles du sommeil, augmentation de l’appétit, somnolence;
• le contexte émotionnel, la raison pour laquelle vous avez mangé – vous aviez faim ou vous étiez contrarié, vous vous ennuyiez.

À l’aide d’un journal, vous pouvez déterminer les aliments qui vous font du bien et ceux qui ne sont pas bons pour vous. Il vous permet également d’observer les tendances et les schémas de votre alimentation. Essayez de ne pas vous réprimander ou d’évaluer le journal dans une perspective de bien ou de mal. Un journal alimentaire est avant tout un outil d’analyse, et non une excuse de plus pour vous réprimander.

Conseils utiles pour une alimentation saine

Remplacer les glucides simples (rapides) par des glucides complexes (lents)

L’une des causes indirectes de la prise de poids est l’abondance de glucides simples dans l’alimentation. Il s’agit de divers desserts sucrés, de chocolat à faible teneur en cacao, de cappuccino, etc. Ces produits contiennent beaucoup de calories, mais rassasient moins bien que les glucides complexes. Ces produits contiennent beaucoup de calories, mais rassasient moins bien que les glucides complexes. Par conséquent, ils permettent de dépasser facilement l’apport calorique journalier – c’est l’excès de calories qui conduit à la prise de poids.

Pour perdre du poids et rester en bonne santé, il faut augmenter la quantité de glucides complexes dans l’alimentation. Les céréales, les fruits frais, les légumes et les pâtes à base de blé dur ont suffisamment d’énergie pour permettre d’effectuer un travail intellectuel, même difficile.

Mais même lorsque vous consommez des glucides complexes, n’oubliez pas de tenir compte de la teneur totale en calories de votre alimentation quotidienne.

Une alimentation équilibrée

Les principaux repas sont le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Essayez de les rendre aussi équilibrés que possible en termes de protéines, de graisses et de glucides.. Veillez à inclure beaucoup de légumes, de protéines alimentaires et de glucides complexes. Un tel régime vous permettra d’éviter de vous tourner vers des aliments malsains.

Apprendre à cuisiner simplement

Plus un plat est complexe, plus il est calorique. Il est important que vous appreniez à cuisiner des plats simples, de sorte qu’en 10 à 15 minutes, vous puissiez servir un dîner, un petit-déjeuner ou un déjeuner savoureux et sain. La capacité à cuisiner rapidement et facilement vous évite de trop manger dans les moments où vous avez très faim.

Proposer un en-cas sain

Au cours de la journée, nous grignotons les aliments qui nous tombent sous les yeux. Ayez toujours sous les yeux des fruits, des noix, des fruits secs ou quelque chose de facile et rapide à préparer. Essayez de ne pas laisser les chocolats et autres sucreries à la vue de tous et essayez d’en acheter le moins possible. En vous aidant ainsi, vous faciliterez votre transition vers une alimentation saine.

Ne vous affamez pas

Il existe encore un mythe selon lequel se priver de nourriture aide à perdre du poids. Le fait de s’affamer ralentit le métabolisme, ce qui peut entraîner une prise de poids excessive, même avec des aliments à faible teneur en calories.

Oubliez les repas sans raison

Ne mangez pas par ennui, pour avoir de la compagnie, juste pour essayer, ou parce que vous y êtes obligé. Normalement, vous devez avoir faim avant de manger et, après avoir mangé, vous ne devez pas avoir l’estomac lourd et avoir des remords d’avoir mangé une fois de plus pour rien, alors que vous n’aviez pas faim.

Arrêtez de manger sur le pouce

Le grignotage incontrôlé peut réduire à néant tous vos efforts pour adopter un régime alimentaire sain et perdre du poids. En effet, au niveau subconscient, nous ne percevons pas les en-cas comme un repas complet, et nous ne comptons donc pas les calories. Et ils ne vont nulle part.

Buvez beaucoup d’eau pure

Avec les fluctuations de température, notre corps ressent de l’inconfort. Nous avons chaud et froid, nous transpirons, notre gorge s’assèche et nous voulons nous réchauffer. Le corps a besoin de dopamines. Le moyen le plus simple de les obtenir est de consommer des boissons glucidiques – café, thé, sodas sucrés. Lorsque vous ressentez un tel inconfort, buvez 1 à 2 verres d’eau pure. Vous serez presque immédiatement soulagé. Vous n’aurez plus soif et le besoin d’une tasse de café avec de la crème et du sucre disparaîtra de lui-même.

Ne mangez pas trop avant d’aller vous coucher

Vous ne devez pas être rassasié au point de vous sentir lourd avant d’aller vous coucher, mais vous ne devez pas non plus avoir faim. Une agréable légèreté est l’état idéal pour un sommeil sain.

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