Quinoa à l’indienne { 30 minutes }

quinoa à l'indienne sans gluten

Tout est parti de l’envie d’un biryani. Vous savez, ce plat indien à base de riz, d’épices et de viande. Depuis que je vis an Angleterre, ma petite famille apprécie énormément ce mets, c’est d’ailleurs l’un des plats préférés des Anglais (pas trop le choix vu la gastronomie Anglaise…). On en trouve dans tous les snacks et restaurant, le tout bien (voir trop !) pimenté.

Je souhaitais une version rapide du biryani, vu que c’était un soir de semaine. J’avais reçu le matin même ma commande de quinoa bio, il ne m’en fallait pas plus.

Résultat (en moins de ) 30 minutes plus tard, des effluves épicés sont venues chatouiller nos papilles. J’ai pu régaler ma petite famille affamée, même mes enfants, pas fan du quinoa en général se sont resservis à plusieurs reprises.

 

Quinoa à L’indienne

 

Ingrédients:

  • 300 gr à 500gr de blanc de poulet OU de cuisse désossée
  • 300 gr de quinoa
  • 450 ml de bouillon de poulet ou de légume
  • 200 gr de tomate concassée
  • 50 gr de crème de coco OU de yaourt nature
  • 30 à 40 gr de noix de cajou grillés
  • 1 oignon
  • 1 ail
  • 2 cuillères à café rase d’épice indienne  OU Le mélange:  1/2 cuil à café de cumin , 1/2 càc coriandre, 1/2 càc paprika, 1/4 càc de curcuma
  • Huile
  • Coriandre pour la décoration
  • Sel, poivre

Préparation:

  1. Rincer le quinoa deux fois et bien essorer.
  2. Dans une casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon émincé et cuire jusqu’à légère coloration puis ajouter le poulet découpé en petit dès .
  3. Lorsque le poulet est doré, ajouter les épices, remuer et laisser cuire quelques instants.
  4. Ajouter la tomate concassée, le quinoa, le bouillon, la crème de coco(ou yaourt), le sel, le poivre et l’ail haché .
  5. Amener le tout à ébullition et laisser cuire sur feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autre.
  6. Au moment de servir, ajouter des feuilles de coriandre et les noix de cajou grillées.

quinoa à l'indienne sans gluten

 

 

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40 recettes saines pour le Sahour { Healthy Ramadan }

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Ramadan 2017 is coming… Vous êtes prêt? Avez-vous pris des résolutions à tenir durant ce mois? Préparer vos menus ?

Pour vous y aidez voici 40 recettes saine pour Sahour. Vous pouvez aussi vous abonnez à mon tableau Pinterest que j’enrichis fréquemment ICI 

Il y a aussi mon ebook à mini prix qui regorge de recettes saines, faciles et originales.

Pour l’acheter ça se passe ICI ou sur AMAZON ICI 

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Pourquoi le Sahour est très important?

Le sahour est le repas prit à l’aube juste avant le début du jeûne . Le prophète l’a appelé le repas bénit.. On comprend tout de suite son importance .
Il est fréquent que l’on sacrifie le sahour pour quelques minutes de sommeil en plus dans notre petit lit douillet .
« Ce n’est pas grave, de toute manière je ne peux rien avaler à cette heure… »
 Arriver onze heures, on regrette déjà de ne pas s’être levé pour manger. On commence à avoir des images de plats appétissants qui défilent  dans notre tête . On se précipite sur le net, ou sur des livres de cuisine, à l’affût de recettes qui nous font saliver, et ce sont souvent des plats gras et (très) sucrés. On se lance alors dans un marathon en cuisine pour préparer tous ces plats ou mieux (enfin pire), on court au magasin pour acheter du tout prêt. Arrivé l’heure du iftar, on est épuisé et on hâte de s’attabler. Au final, on aura passé la journée à ne penser qu’à la nourriture, à être guidé par notre estomac. Avouez, ça nous est toutes (tous?) arrivées un jour pendant Ramadan? Et tout ça, parce que l’on a négligé le sahour, c’est quand même dommage !

D’après Abou Said Al Khoudri (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Manger le sahour est une bénédiction ainsi ne le délaissez pas même si l’un d’entre vous ne prend qu’une gorgée d’eau car certes Allah et ses anges prient (*) sur ceux qui mangent le sahour ».
(Rapporté par Ahmed dans son Mousnad n°1186 et authentifié par Cheikh Albani dans Sahih Al Jami n°3683)
D’après Jabir Ibn Abdillah (qu’Allah les agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Celui qui veut jeûner qu’il mange quelque chose au sahour ».
(Rapporté par Ahmed dans son Mousnad n°14950 et authentifié par Cheikh Albani dans Sahih Al Jami n°6005)

Un jour, j’ai lu un article sur la consommation des musulmans durant ramadan. Il augmenterait de plus 30% sur le mois ( Mr Supermarché se frotte les mains ) ..Comment est ce possible alors que la journée, nous avons moins d’heures pour manger qu’en temps normal??? Un calcul rapide, la journée nous jeûnons, la nuit nous dormons -une bonne partie en tout cas- , il nous reste donc 3/4 h maximum….

Préparer son sahour à l’avance…

C’est vrai qu’il est difficile de manger dès le réveil  ET en pleine nuit . C’est pourtant LE REPAS car c’est celui qui nous permettra de tenir toute la (longue!) journée.

Le secret c’est de faire un sahour en mode food prep qui consiste à préparer à l’avance en grosse quantité tous les éléments qui constitueront ce repas bénit (pancakes, pain, gâteau, houmous.. ). Il suffira ensuite, de faire des portions et hop au frais. La veille au soir, on met à décongeler sa portion et on y ajoute une tisane, des légumes, des fruits, des noix…J’indique en orange, les recettes qui sont compatibles avec la food prep.

 

40 recettes healthy pour le sahour :

Cliquez sur le nom de la recette pour y accéder

Le pain:

De préférence au levain, bio avec des farines complètes à index glycémique moyen ou bas .

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 (cliquer pour agrandir)
Source image: A way

pain sans gluten sans fécule

Food prep: congeler le pain en tranche, pour le décongeler mettre directement au four ou dans le grille pain.

¤La recette et conseil de la reine du levain, j’ai nommé Coconut ICI 

¤Pain complet au levain ICI

¤Pain complet ICI

¤Pain sans gluten ICI

¤Pain IG bas ICI

¤Pain sans céréale ICI

A tartiner:

¤Nutella sain

¤Beurre de pomme

¤Confiture de chia sans sucre

¤Beurre de coco

« Lait »:

Lait de coco

Food prep: le lait se conserve 3/4 jours au réfrigérateur

¤Lait d’amande

¤Lait de coco en quelques minutes

¤Lait de cajou

¤Lait aux épices (tchai latte)

¤Lait de dattes

Porridge et parfait

Graines de chia

              Pudding chia framboise, sauce choco sans sucre . Recette dans mon ebook ICI

¤Talbina (recette sunna)

¤Porridge de flocons d’avoine

¤Bowl cake sucré

¤Bowl cake salé

¤Pudding de chia à la vanille *

(*food prep: préparer en avance 3/4 portions  de pudding de chia et placer au frais)

Pancakes-gauffres

pancakes sarrasin

¤Pancakes sarrasin 4 ingrédients

¤Gauffres avoine-banane

¤Pancakes chocolat farine de coco

¤Gauffres patate douce

(Food prep: congeler gauffres et pancakes puis décongeler directement au four ou dans le grille pain.)

Avec des oeufs

oeuf farci au guacamole

¤Les oeufs brouillés parfaits

¤Oeufs mimosa à l’avocat

¤Oeufs à la tomate

¤Oeuf à la crème d’épinard

¤Omellette sucrée banane-chocolat

¤Egg muffins (à congeler en portion)

Smoothie

smoothie bowl

¤Smoothie fruits rouges 

¤Smoothie banane avoine

¤Smoothie bowl chocolat-banane 

(Food prep: congeler tous les fruits en morceaux et portionner .Mettre les fruits directement dans le blender avec les autres ingrédients)

Gâteau- Biscuit -Brioche

pain d'épice sans gluten

¤Biscuits de petit-déjeuner à la farine complète et avoine

¤Banana bread*

¤Brioche saine du petit-déjeuner vanille-pépites de chocolat*

¤Cookies  3 ingrédients

¤Muffin complet pour le petit déjeuner *

(* Food prep: congeler en portion)

Tartines

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¤Tartine  du matin banane-beurre d’amande

¤Recette tartine avocat oeuf mollet

¤Tartine saumon-avocat-roquette

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