vegan mac & cheese

 

Le mac & cheese j’adooore. Ce plat anglais (et américain) à base de pâtes, de crème et de fromage est le plat de réconfort par excellence.
 J’ai testé une bonne de dizaines de recettes, alors lorsque j’ai vu l’astuce d’utiliser un chou-fleur à la place de la crème, je n’ai pas hésité.  

 

vegan mac & cheese

Et c’est juste DELICIEUX. Crémeux à souhait. 
Le chou-fleur a aussi l’avantage de d’alléger ce plat.
La prochaine fois, j’ajouterais du fromage vegan fermenté, pour accentuer le goût “cheesy“. Le du chou-fleur est assez discret (Assez pour duper les enfants en tout cas :mouahahah)

Le chou-fleur comme alternative à la crème, eh bien ça marche nickel ! 

vegan mac & cheesePâtes à la crème de chou-fleur.

*********RECETTE*********

Temps préparation + cuisson : 30minutes

Ingrédients :

 

  • 500 gr de pâtes (sans gluten pour moi)
  • 1 chou-fleur
  • 1 carotte
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 10cl de bouillon de légumes
  • 2 cuil à s. de moutarde
  • 1 cuil à s. d‘oignon en poudre OU 1 oignon haché finement puis revenu dans de l’huile d’olive
  • 1 cul. à c. d‘ail en poudre
  • 1 cuil à s. de jus de citron
  • 1 cuil. à s. de levure alimentaire (facultatif )
  • Sel /Poivre

 

  1. Cuire le chou-fleur et la carotte à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soit tendre.
  2. Dans une casserole cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
  3. Dans un bol, mettre les légumes cuits et les autres ingrédients (sauf les pâtes)
  4. Mixez jusqu’à obtention d’une crème lisse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Resservez un quart de la préparation.
  5. Mélangez la crème et les pâtes. Mettre dans un plat allant au four et versez par-dessus le reste de la crème mis de côté.
  6. En fonction grill, laissez cuire 5-10 minutes dans un four.,jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.
  7. Déguster bien chaud.

 

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vegan mac & cheese a la creme de chou-fleur

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19 Commentaires

  1. Endin Marc

    Bonsoir
    Je suis assez mitigé, la recette est facile à réaliser et la texture bien crémeuse. Mais j’ai du rectifié l’assaisonnement à plusieurs reprises . La crème restait fade et le goût de la moutarde trop prononcé. Je désespère pas car c’est une très bonne recette pour faire manger des légumes. Je mettrai la moutarde qu’à la fin du mixage et avec parcimonie. Merci et bonne soirée.

    Réponse
    • diana

      Bonjour,
      Augmenter les does de bouillon et la crème devrait être parfaite 🙂

      Réponse
  2. Michel

    Bonsoir
    Une recette que je compte essayé mais je voudrais une précision.La levure alimentaire c’est de la levure de bière en paillette ? J’en n’utilise plus car elle contient du gluten …mais heureusement c’est facultatif dans la recette. Merci pour le partage.

    Réponse
    • diana

      Bonjour,
      La levure alimentaire ne contient pas de gluten . Je n’en utilise plus depuis longtemps dans cette recette, un bon bouillon le remplace parfaitement 🙂

      Réponse
      • Michel

        Bonjour
        Merci pour la réponse. Mon mari et ma fille n’ont vu que du feux c’était en plus très bon. Merci encore

        Réponse
        • diana

          Avec plaisir 🙂

          Réponse
  3. angeezaa

    Merci pour cette recette, nous avons goûté et adopté.

    Réponse
    • diana

      Super 🙂 . Merci du retour !

      Réponse
  4. Marie Honthaas

    Surprenant et délicieux ! Le goût du chou fleur est imperceptible. Ma sauce était en revanche beaucoup plus jaune que sur vos photos… Avez-vous testé cette sauce chou-fleur” dans d’autre gratins ?
    Merci pour vos recettes alléchantes, faciles, saines et gouteuses : que du bonheur !

    Réponse
  5. Marina Duval

    Wouhouhou!
    Quelle recette délicieuse. J’étais désespérément en train de chercher des recettes healthy quand je suis tombée sur la tienne… et comme j’adore les pâtes ET le chou-fleur, j’ai fait mes ptites courses et ho dada sur mon bidet!
    La recette est pleine de saveurs et la crème de chou-fleur est effectivement trèèèèès onctueuse et délicieuse.
    Merci pour ton partage de recette 😀

    Marina, 24 ans, de Lille ensoleillé

    Réponse
    • diana

      Quel magnifique commentaire! Un commentaire plein de bonne humeur <3

      Réponse
  6. Les Recettes de Vero

    Oh là là ça a l’air terrible. Je n’ai pas compris pourquoi il y avait de la levure alimentaire ?
    Je vais de ce pas m’abonner à ta newsletter pour les futures recettes. Merci !

    Réponse
    • diana

      La levure alimentaire apporte un petit goût fromager en plus d’avoir de nombreux bienfaits.

      Réponse
  7. Marie

    En un mot : BLUFFANT ! La sauce est d’une onctuosité dingue, et personne n’a deviné qu’il y avait du chou-fleur (peut-être mis à part l’odeur). On a adoré, merci pour ta recette 🙂
    Je n’ai juste pas senti la différence apportée par la levure de bière (j’avais fait un gratin avec et un sans), mais au final ça n’apporte que des bons nutriments en plus !

    Réponse
    • diana

      Je suis heureuse que la recette vous ai plu. J’ai ajouté du bouillon de légumes dans la sauce et c’est encore meilleur 🙂

      Réponse
  8. Nady

    Ça a l’air délicieux !

    Réponse
    • diana

      Je confirme lool

      Réponse
      • Alice

        Alors je viens de le faire pour ma famille et je n’irais pas jusqu’à “délicieux” : la crème de chou fleur était un peu fade. En fait en la préparant je la trouvais plutôt bonne, mais dans le gratin moins. Je pense qu’une prochaine fois je rajouterai un peu de muscade. Merci quand même pour cette recette qui m’a permis de préparer un repas complet rapidement 🙂

        Réponse
        • diana

          Si vous avez trouvé la crème fade , je vous conseille d’ajouter du bouillon cube vegane 🙂

          Réponse

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