legume korma 005

 Un menu vegetarien sans lait ni gluten.

Ingredients:

Pâte de curry:

50gr de noix de cajou mis à tremper la veille

3 oignons

1 cuil à c. graine de cumin

1 cui à c. de graine de coriandre

1cuil à c. de curcuma

1 cuil. à c. de paprika

3 graines de cardamome

4 gousse d’ail

3 cm de gingembre

50 ml de lait de coco

 

Faire roussir les graines de coriandre,cumin,cardamome.

Ajouter les oignons en lamelles jusqu’a ce qu’ils soient bien dorés  .

Ajouter l’ail et le gingembre couper en morçeaux 

Mettre le reste des epices,faire revenir quelque instant puis ajouter le lait de coco.

Mixer  le tout.

Reserver

 

Legume korma:

4  pommes de terre en dé

3 carottes en dé

1 tête de brocolis

6 champignons en lamelle

Pâte de curry(voir plus haut)

sel

1 cuil à c. garam massala

100ml de lait de coco

eau

noix de cajou

 

Faire revenir les dé de pomme de terre dans l’huile.Ajouter les carottes ,brocolis,champignon,garam massala.

Laisser quelques instanst puis incorporer le lait de coco,la pâte de curry,sel et couvrir d’eau.Laisser mijoter 20-30 minutes.

Servir parsemer de noix de cajou doré a la poêle et de feuille de coriandre.

 

legume korma 007

Galette de pois chiche

200gr de farine de pois chiche

350 à 400 ml d’eau

sel

feuille de coriandre

Melangé le tout et cuire dans une poêle comme des crêpes.

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