Cookies coeur coulant Vegan-Sans gluten-IG bas

Attention les amis, ca coule littéralement de gourmandise. Voici une tuerie intergalactique .

Des cookies crousti-moelleux avec un coeur ganache chocolat. 

Cette petite bombe m’a été inspirée par l’excellent  compte @gallyminipatiss sur Instagram. Ca page est juste dingue, j`ai du prendre 10 kilos rien qu’en scrollant mon écran. Elle a des dizaines de recette de cookies, mais ces petites merveilles m’ont tapés dans l`oeil. Il fallait que je teste au plus vite , j’ai donc “healthiser”sa recette cookie ganache chocolat  .

Comme d`habitude , je vous donne pleins d’alternatives aux ingrédients, alors plus d`excuse la healthy team, à vos fourneaux !

Diana

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Si vous testez une de mes recettes, n’oubliez pas d’ajouter @myhealthysweetness ou #myhealthysweetness sur instagram ou de m`envoyer une photo sur facebook, afin que je partage vos creations

Photo de délicieux cookies fourrées à la ganache chocolat sans gluten, à indice glycémique bas et végane

Ingredients

Pâte a cookie:

100 gr de flocon d’avoine mixée avec ou sans gluten

100 gr farine de sarrasin,pois chiche,épeautre ou blanche

70 gr huile de coco,ghee ou beurre fondu

85 gr de compote de pomme

65 gr de sucre coco, complet ou blanc

45 gr pépite de chocolat

2 cuillère à soupe de vanille liquide

Ganache chocolat-café:

110 gr crème coco ou crème liquide

120 gr chocolat noir ou au lait

2 gr café instantané ( facultatif)

Préparation:

Ganache: Faire fondre le chocolat et la crème sur feu doux. Ajouter le café et bien mélanger. Verser dans un bol,couvrir puis placer au réfrigérateur (ou congelateur)jusqu’à durcissement . 

Former des petits tas, aplatir légèrement avec vos mains humidifiées puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer au congélateur 1 à 2 heures.

Cookie:

Battre ensemble le sucre et la matière grasse, ajouter le reste des ingrédients. Former des boules d’environ 60 gr. Placer au centre, vos boules de ganache congelées. Recouvrir complètement la boule afin qu’on ne puisse plus du tout la voir. Placer au congélateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 185 *, 10 minutes avant d`enfourner. Placer les cookies dans des cercles a tartelette (ou moule à muffin mais il faudra faire de plus petites boules de ganache et de cookie(45gr à 50gr)

Cuire 12 a 14 minutes.

Et voici la recette à imprimer.

Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Keyword: cookies,vegan,index glycemique bas,sans gluten
Portions: 8 cookies

Ingrédients

Pate a cookies

  • 100 gr de flocons d'avoine mixés avec ou sans gluten
  • 100 gr farine de sarrasin,épeautre ou blanche
  • 70 gr huile de coco,ghee ou beurre fondu
  • 85 gr de compote de pomme
  • 75 gr de sucre coco,complet ou blanc
  • 45 gr pépite de chocolat
  • 2 cuillère à soupe de vanille liquide

Ganache chocolat

  • 110 gr crème coco ou crème liquide
  • 120 gr chocolat noir ou au lait
  • 2 gr café instantané facultatif

Instructions

  • Ganache: Faire fondre le chocolat et la crème sur feu doux. Ajouter le café et bien mélanger. Verser dans un bol,couvrir puis placer au réfrigérateur (ou congelateur)jusqu’à durcissement .
  • Former des petits tas, aplatir légèrement avec vos mains humidifiées puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer au congélateur 1 à 2 heures.
  • Cookie:
  • Battre ensemble le sucre et la matière grasse, ajouter le reste des ingrédients. Former des boules d’environ 60 gr. Placer au centre, vos boules de ganache congelées. Recouvrir complètement la boule afin qu’on ne puisse plus du tout la voir. Placer au congélateur 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 185 *, 10 minutes avant d`enfourner. Placer les cookies dans des cercles a tartelette (ou moule à muffin mais il faudra faire de plus petites boules de ganache et de cookie(45gr à 50gr)
  • Cuire 12 a 14 minutes.

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Image de cookies fourrés auà la ganache chocolat

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