Moelleux banane-fraise { Sans sucre ajouté, Sans gluten}

Moelleux banane-fraise { Sans sucre ajouté, Sans gluten}

IMG_6746.jpg

Avec les beaux jours, le besoin de manger frais et fruité se fait sentir. Ca tombe bien, voilà les fraises locales qui débarquent.

Quelques bananes bien mûres, du miel local, du ghee maison et de la farine de sarrasin à index glycémique bas , il n’y a que des bons ingrédients dans ce moelleux banane -fraise.

Comme d’habitude, je vous donne toutes les alternatives pour adapter la recette au contenu de vos placards !

IMG_6707.jpg

Pour 10 parts

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 25 à 30 minutes

Ingrédients:

  • 250 gr de fraises
  • 2 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 85 gr de farine de sarrasin, riz, épeautre ou blanche
  • 80 gr d’amande en poudre ou graines de tournesol mixées
  • 50 gr de ghee, huile de coco ou autre
  • 2 cuillères à s. de miel Ou sirop d’érable
  • 2 gr de bicarbonate+ quelques gouttes de jus de citron ou un sachet de levure chimique sans phosphate
  • Vanille

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Découper les fraise en dès en prenant soin de réserver 3/4 fraises pour la décoration.
  3. Dans un bol, écraser les bananes à la fourchette puis ajouter tous les ingrédients.
  4. Mélanger et verser dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson.
  5. Découper les fraises restantes en gros cubes ou en deux si elles sont petites.
  6. Déposer sur le cake et enfourner 25 à 30 minutes.
  7. IMG_6748.jpg
Sandwich glacé: Cookies – Glace express beurre de cacahuète

Sandwich glacé: Cookies – Glace express beurre de cacahuète

sandwich glacé cookies glace beurre de cacahuète

(suite…)

Thé glacé menthe – citron

Thé glacé menthe – citron

thé glacé menthe citron

(suite…)

Pancakes au sarrasin {seulement 4 ingrédients, vegan et sans gluten}

pancakes sarrasin

(suite…)

4 glaces healthy avec de la pastèque {sans sucre, vegan}

4 glaces healthy avec de la pastèque {sans sucre, vegan}

glace pastèque saine

La chaleur que nous avons eu durant le mois de juillet, m’a motivé à essayer toutes sortes de recettes de glaces. 

À la maison, la pastèque est reine durant tout l’été, c’est avec ce merveilleux fruit que j’ai testé le plus de recettes. De bonne glace, avec des fruits frais, rafraîchissantes, saines, sans sucre, avec pas plus de 3 ingrédients ….. Ma préférée, le granité pastèque menthe ...Miam !

La pastèque à un indice glycémique élevé (72). C’est pourtant sa charge glycémique, qui est de 3, que l’on devrait prendre en compte. Elle aura donc peu d’effet sur la glycémie et pourra être consommé dans le cadre d’un  régime à ” indice glycémique bas”.

Des articles très intéressant sur le sujet : Choisir ses aliments selon l’indice et charge glycémique

L’indice glycémique c’est bien, la charge glycémique c’est mieux !

Comment BIEN choisir sa pastèque ?

  1. Chercher la tache jaune : il s’agit du point de contact avec le sol. La tache doit être grande et jaune crémeux voir orangé.
  2. Les fissures brunes : elles signifient que les abeilles ont pollinisées plusieurs fois la fleur, plus il y a de fissures, plus le fruit sera sucré.
  3. Féminin ou masculin : les melons masculins sont plus gros, plus allongés et ont un goût plus léger. Les melons féminins ont tendance à être plus petits, mais plus sucrés.
  4. La taille : il ne faut pas prendre le plus petit ou le plus grand, mais un fruit de taille moyenne qui semble lourd pour sa taille.
  5. La queue : elle doit être marron et sèche. Si elle est verte, c’est que la pastèque à été cueillie trop tôt.
Source: http://www.ayoye.com/

*********RECETTES***********

glace saine pastèque

Granité pastèque- menthe

Ingrédients :

  • 500 gr de chair de pastèque coupé en dés
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
  • Sirop d’érable ou  miel

Préparation:

  1. Mixer la moitié de la pastèque.
  2. Une fois la pastèque devenu liquide, ajouter le reste des ingrédients et continuer à mixer jusqu’à l’obtention d’un jus homogène. Si les pépins vous dérange passer au tamis.
  3. Metter le jus dans un plat rectangulaire et le placer au congélateur.
  4. Laisser prendre 4 heures en grattant à la fourchette toute les 30 minutes de manière à former un granité.

 glace saine pastèque

Popsicle fruité

Ingrédients :

  • 200 gr de pastèque
  • 1 kiwi (voir note)
  • 1 à 2 pêches
  • Sirop d’érable ou Miel

Préparation :

  1. Éplucher et découper le kiwi en 6 tranches.
  2. Découper la pêche en petits dés .
  3. Mixer la pastèque avec le sirop d’érable (ou miel) jusqu’à obtention d’un jus homogène. Si les pépins vous dérangent passer le jus au tamis).
  4. Déposer les morceaux de pêche et une tranche de kiwi dans les moules puis verser du jus de pastèque.
  5. Placer au congélateur pendant minimum 6 heures.
  6. Pour faciliter le démoulage, faire couler un peu d’eau chaude sur la base du moule.

Note : vous pouvez remplacer le kiwi et la pêche par les fruits que vous souhaitez (cerises, framboise, mangue…)

glace saine pastèque banane mangue

 

“Crème glacé” à la pastèque

Ingrédients :

  • 2 bananes ou 1 mangue bien mûre
  • 200 à 250 gr de pastèque (épépinée ou non)
  • Vanille (facultatif)

Préparation :

  1. Découperles bananes en rondelles (ou la mangue en cube) , et la pastèque en cubes. 
  2. Placer au congélateur minimum 6 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés.
  3. Mixer ensemble tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une glace onctueuse ou passer à l’extracteur de jus avec le filtre à glace.
  4. Servir immédiatement

glace saine pastèque

Sucette de pastèque glacée

Ingrédients :

  • 1/4 d’une pastèque
  • Bâtonnet à glace

Préparation :

  1. Couper la pastèque en triangle en gardant la peau.
  2. À l’aide d’un couteau, faire une entaille  dans la peau de la pastèque et enfoncer un bâtonnet à glace.
  3. Placer au congélateur 4 heures.

Vos réalisations:

Voir vos réalisations m’encouragent et me motivent alors si vous testez, n’hésitez pas à m’envoyer la photo sur la page Facebook ou sur Instagram avec hashtag #myhealthysweetness

 

Le granité de Hind Meriem

Et vous, qu’elle est votre glace healthy préférée?

 

 

 

Incrivez vous à la newsletter, pour être au courant des nouvelles recettes healthy et gourmande .

[wysija_form id=”1″]

—————————————————————————————

 

D’autres glaces healthy et rapide  :

Kulfi pistache-cardamome

kulfi vegan

 

Glace smoothie à la pêche

Glace smoothie

 

 

DIY : Lait de coco maison en quelques minutes

DIY : Lait de coco maison en quelques minutes

Lait de coco

 

(suite…)