DIY : Lait de coco maison en quelques minutes

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Lait de coco

 

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Cookies chocolat avec seulement 3 ingrédients {Vegan, sans gluten, paleo,sans sucre}

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Irrésistible Brownie à la Patate Douce { avec ou sans gluten, sans lait}

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Tchai latte { vegan}

Tchai latte { vegan}

tchai latte vegan

Un petit tchai latte , ça vous dit ?

Cette boisson originaire d’Inde, est un mélange de lait, de thé noir et d’épices .En plus d’être délicieuse, cette boisson apporte de nombreux bienfaits grâce aux épices.

La cardamome : stimulante, régulatrice de la flore intestinale, digestive….
Le poivre : protège le cerveau, anti-inflammatoire, antioxydant….
L’anis ou badiane : stimule la lactation, digestive, anti-inflammatoire….
Le gingembre : antibactérien, antiviral…..
La cannelle : antioxydant , antibactérien, antivirale….

Plus aucune raison de ne pas céder au tchai latte vegan.

 

Un petit tchai latte , ça vous dit ? Cette boisson originaire d'Inde, est un mélange de lait, de thé noir et d'épices .En plus d'être délicieuse, cette boisson apporte de nombreux bienfait grâce aux épices. La cardamome : stimulante, régulatrice de la flore intestinale, digestive.... Le poivre : protège le cerveau, anti-inflammatoire, antioxydant.... L'anis ou badiane : digestion, anti-inflammatoire.... Le gingembre : antibactérien, antiviral..... La cannelle : antioxydant , antibactérien, antivirale.... Plus aucune raison de ne pas céder au tchai latte vegan. Pour 3 à 4 tasses Temps de préparation : 20 minutes 500 ml de lait de coco, amande ou soja 500 ml d'eau 80 gr à 100 gr de sucre complet OU sucre de coco 3 gr de thé noir OU 2 sachets(facultatif) Épices entières : 1 badiane (anis étoilé), 3 clous de girofle, 6 grains de poivre, 5 cardamomes, 1 bâton de cannelle, 1/2 cuillère à café de gingembre. OU Épice en poudre : 1/2 cuillère à café de cannelle, 1/4 cuillère à café de poivre,1/2 cuillère à café de cardamome, 1/4 cuillère à café de girofle,1/2 cuillère à café de gingembre. Dans une casserole sur feu doux, faire chauffer l'eau, le lait, le sucre et les épices. Laissez frémir 10 à 15 minutes. Le mélange doit réduire d'un tiers. Éteindre le feu et ajouter le thé noir. Attendre 3 minutes puis à l'aide d'une passoire à maille fine, filtrez pour retirer les épices entières (sautez cette étape si vous utilisez des épices moulues). Verser dans des verres et mousser à l'aide d'un émulsionneur ou avec un pied de mixeur directement dans la casserole. Dégustez bien chaud.

———-RECETTE———

Tchai Latte Vegan

Pour 3 à 4 tasses
Temps de préparation : 10 minutes

 

  • 800 ml de lait végétal
  • 200 ml d’eau
  • 30 gr à 80 gr de sucre complet, sucre de coco OU miel
  • 1 cuil. à c. de thé noir OU 1 sachet(facultatif)
  • Épices entières : 1 badiane (anis étoilé), 3 clous de girofle, 6 grains de poivre, 5 cardamomes, 1 bâton de cannelle, 1cm de racine de gingembre frais.
    OU
    Épice en poudre : 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 pincée de poivre moulu,1 cuillère à café rase de cardamome, 1 pincée de girofle en poudre ,1/2 cuillère à café de gingembre.
  1. Dans une casserole sur feu moyen, faire chauffer l’eau, le lait, le sucre et les épices.
  2. Dès qu’apparaissent les premières bulles, baissez le feu et laissez frémir 10-15 minutes. Le mélange doit buller et réduire.
  3. Éteindre le feu et ajouter le thé noir.
    Attendre 3 minutes puis à l’aide d’une passoire à maille fine, filtrez pour retirer les épices entières et le thé noir.
  4. Facultatif: Verser dans des verres et mousser à l’aide d’un émulsionneur ou avec un pied de mixeur directement dans la casserole.
    Dégustez bien chaud.

 

Tchai latte vegan

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Délicieux Pain d’épice { sans gluten ni lait ,vegan possible }

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pain d'épice sans gluten ni lait

 

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Kulfi à la cardamome {Vegan}

Kulfi à la cardamome {Vegan}

kulfi vegan

Le kulfi est une glace très populaire en Inde. Elle est faite à base de lait, de cardamome, d’amande ou de pistache. Le lait est longuement mijoté afin qu’il réduise. Il devient alors épais et onctueux. On ajoute alors …De la cardamome… Ah la cardamome, sûrement mon épice préféré, elle est très parfumé et accompagne aussi bien les plats sucrés que salé (Le biryani, ça vous parle !?). Après le safran, c’est l’épice la plus chère du monde.

Il existe trois sortes de cardamome, la verte (Elletaria cardamomum, en Latin), la noire ( Amomum subulatum) et la blanche qui est en réalité de la cardamome verte qui a été blanchie au dioxyde de souffre. À éviter, donc …

kulfi vegan

Ses propriétés 

La cardamome est très utilisée en médecine ayurvédique. Elle soigne de nombreux maux.

La mauvaise haleine

Vous avez un peu forcé sur l’ail au déjeuner, et ne souhaitez pas euthanasier les prochaines personnes qui vous adresseront la parole, croquez dans une graine de cardamome, c’est radical ! Il peut être utile de garder quelques graines dans le sac à main

Elle agit aussi sur la sphère digestive et respiratoire comme les ballonnements, indigestion, colique, douleurs de l’estomac, diarrhée, brûlure d’estomac, flatulence, bronchite, asthme..

C’est un anti-parasitaire et une aide pour les soucis de libido.

On peut la prendre sous forme de tisane, pour profiter de ses bienfaits.

Recette de la tisane de cardamome :

Récupérer les grains d’une cardamome. Les pilez puis les laisser infuser pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Ajouter du sucre complet, miel, érable….

kulfi vegan

************Recette***********

Temps de préparation: 20 minutes + 6 heures au congélateur

Ingrédients:

  • 2 conserves de lat de coco non allégé (800 ml )
  • 80 gr de miel OU SIROP d’érable Ou agave
  •  2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café  de cardamome en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’amande en poudre(facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de pistache concassé (facultatif)
  1.  Dans une casserole, verser  le lait, le sucre, l’amande, la fécule et la cardamome. Bien mélanger pour que la maïzena se dissout.
  2. Porter à ébullition puis baisser le feu et  laissez frémir 10 minutes, jusqu’à ce que le lait réduise et épaississe.  Remuez fréquemment.
  3.  Laissez refroidir puis ajouter les pistaches et le miel. Bien mélanger.
  4. Versez dans des moules à glaces. congelé pendant minimum 6 heures.
  5. Sortez la glace 5 minutes avant le service. Dégustez !