Comment passer au bio sans se ruiner ?

Comment passer au bio sans se ruiner ?

Aujourd’hui plus que jamais, le besoin de passer au bio, de manger sain et naturel se fait sentir. Bien plus qu’une simple tendance de consommation, cela relève d’un véritable engagement écologique et environnemental. Mais il s’agit surtout d’un choix judicieux vers une santé de fer ! Il existe cependant, cette idée reçue selon laquelle le bio c’est systématiquement des produits hors de prix. Désireux de passer le cap, mais tu te demandes combien ça va te coûter ? Pas de panique, les conseils pour adopter le bio sans se ruiner, c’est par ici !

Passer au bio : pourquoi au juste ?

Sans exagérer quoi que ce soit, passer au bio représente un acte noble de préservation de la nature pour les générations futures. Que ce soit sur le volet environnemental ou sanitaire, il n’est désormais plus possible d’occulter les effets délétères de décennies de pratiques agro-alimentaires qui ont prévalu jusque-là. En plus de détruire à rythme effroyable de nombreux écosystèmes, nos habitudes alimentaires ont grandement compromis notre avenir et celui des enfants qui viennent après nous. Entre déforestation, extinction d’espèces entières, intoxications dues aux pesticides, maladies chroniques développées par toute une génération ayant consommé tel ou tel produit, la liste est extrêmement longue. 

En consommant bio, vous obligez les producteurs à passer à des techniques de production respectueuses de l’environnement. En effet, pour prétendre à l’un des labels de production biologique, un produit doit respecter scrupuleusement une réglementation très stricte. Puisqu’ici, nous parlons de cuisine saine et facile pour toute la famille, passons à la loupe les différents engagements écologiques des produits comestibles labellisés bio.

Engrais chimiques et fertilisants industriels, tous ces éléments sont rayés de la chaîne de production bio. L’on mise sur des rotations de culture pour laisser respirer le sol et le nourrir comme il faut ; l’on se tourne vers les engrais verts et le compost biologique pour fertiliser le substrat ; l’on compte sur les bactéries, les oligo-éléments et la biologie souterraine pour rendre la terre plus productive.

Aucun élément chimique ne viendra nuire ni à la qualité de l’eau et du sol, ni à l’équilibre de la faune et de la flore naturelles. Même les nuisibles sont traités de façon naturelle : on introduit par exemple dans les cultures, un écosystème naturel permettant de les éradiquer. De cette manière, on obtient un processus de production  100% naturel qui maintient l’identité génétique de la plante. Exit les OGM !

La production bio touche également l’élevage des animaux. En pratique, cela se traduit par des espèces élevées en plein air qui se nourrissent d’un pâturage bio pour les herbivores, de petits insectes naturellement présents dans le sol pour les insectivores, etc. Le cycle de reproduction naturel est maintenu, même si cela prend plus de temps.

Au-delà de ces techniques, la production biologique table surtout sur le circuit court entre les producteurs et les consommateurs. Cette démarche permet en amont de valoriser à juste titre les paysans locaux et de pousser au maximum la consommation de produits frais, en aval. Et bien évidemment, avec un impact des plus bénéfiques sur notre quotidien : une alimentation saine, une santé de fer et un mode de vie plus écolo !

 

Passer au bio : les astuces pour ne pas se ruiner !

Maintenant que nous avons fait le tour du bien fondé de l’alimentation bio, découvrons ensemble comment faire pour que tu n’aies pas à casser ta tirelire.

Astuce 1 : On mange de saison !

Tu as sans doute remarqué que les barquettes de fraises sont très abordables en juillet, mais beaucoup moins en mars-avril ? Nul besoin d’être un génie pour comprendre que cela est lié à la saison de récolte de ces fruits rouges. En mangeant des fruits et légumes de saison, tu économises beaucoup sur le coût de tes courses.

Bien évidemment, même au rayon frais, certains produits peuvent ne pas résulter d’une production biologique : il faudra que tu te tournes vers les emballages portant une certification. Il y en a une bonne trentaine, mais autant que possible, choisis du 100 % bio. Inutile de se leurrer : ça coûte plus cher que les produits qui ne proviennent pas d’une agriculture biologique, mais en choisissant des produits de saison, tu réduis considérablement ta facture.

Toujours dans cette optique, certains outils comme par exemple kimbino, permettent de découvrir les produits de saison en promotion dans les supermarchés près de chez soi.

 

Astuce 2 : On achète en vrac !

Quitte à se décider à passer au bio, pourquoi ne pas être cohérent avec le concept et adopter un comportement éco-responsable ? Sur ce point, je te conseille d’acheter en vrac : tu ne prends que la quantité qu’il te faut, tu réduis l’usage des emballages, car tu peux mettre différents produits dans un même sac, et tu contribues à ta hauteur à la réduction du gaspillage alimentaire.

Tu noteras en plus que les produits en vrac sont beaucoup moins chers que ceux qui sont déjà emballés. Tu ne seras pas distrait par l’effet packaging, l’emballage qui agit comme un beau discours pour te détourner de l’essentiel. Autre avantage de l’achat en vrac : tu peux tâter, tester et constater par toi-même la qualité des produits. Tu ne risques plus de te faire avoir, tes sens avertis œuvreront pour toi et ta cuisine !

 

Astuce 3 : On privilégie le circuit court

Notre objectif, rappelons-le, consiste à acheter du bio sans dépenser une petite fortune. Les circuits courts s’inscrivent justement dans une démarche économique dans la mesure où ils permettent de réduire les intermédiaires. Sais-tu que pour arriver dans les rayons de supermarchés, les produits passent par plusieurs prestataires ? Ce qui a tendance à gonfler les prix, car chaque intermédiaire cherchera à faire des bénéfices à son niveau.

Certains supermarchés se sont mobilisés pour devenir des producteurs commerçants afin de réduire justement les intermédiaires en collaborant directement avec des agriculteurs et des pêcheurs. Non seulement cela augmente nos chances d’obtenir des produits frais dans notre cuisine, mais cela réduit immanquablement la facture de l’épicier.

Et au cas où tu l’ignores, sache que les producteurs sont de plus en plus nombreux à vendre directement leurs produits sans passer par des supermarchés ni des intermédiaires. Cette approche de proximité peut se matérialiser directement dans leurs fermes ou au marché local. Si tu doutes de l’origine des produits, il ne faut pas hésiter à demander la certification bio : un producteur engagé dans l’agriculture biologique ne cachera nullement son label.

Astuce 4 : Du fait-maison, encore et toujours !

Acheter des plats à réchauffer ou se mettre derrière les fourneaux ? Certes, le premier permet de gagner du temps, mais il suffit de lire l’étiquette mentionnant la liste des ingrédients pour voir que ces plats sont remplis de substances chimiques. Et pour couronner le tout : ils ne sont pas toujours donnés !

Le fait-maison s’impose alors comme la solution idéale pour combiner tes envies de manger de bonnes choses sans pour autant compromettre ta santé. À déguster en solo ou avec tes proches ! Puisque tu sais déjà où trouver des ingrédients bio, il faut juste un peu de volonté pour faire des prouesses dans ta cuisine. Et si tu n’as pas le temps pour te mettre derrière les fourneaux chaque soir, je te recommande vivement le batch cooking. En gros, tu cuisines en une fois plusieurs repas pour la semaine.

Astuce 5 : Et pourquoi ne pas planter et élever chez toi ?

Si tu as la chance d’avoir un jardin ou un balcon, pourquoi ne pas essayer un petit potager bio chez toi ? Avoir son propre potager est un excellent  moyen de faire des économies. Tu pourrais commencer par planter quelques pieds de légumes ou des fruits voire même élever quelques têtes de volailles si ta propriété est assez spacieuse pour cela.

Cependant, autant dire les choses : tout le monde n’a pas la chance d’avoir une main verte et se mettre à l’agriculture n’est pas une mince affaire. Cela demande du travail, mais tu pourras en faire une distraction.

 

Passer au bio : une étape à la fois !

Passer au bio sans se ruiner, c’est une décision radicale à prendre, mais cela ne se fait pas du jour au lendemain. Tu pourras être tenté(e) de tout chambouler en une journée, mais pour que cela puisse s’inscrire dans la durée, il faut y aller progressivement. Mais note bien une chose : passer au bio, c’est la meilleure décision que tu puisses prendre pour toi, tes proches et même pour l’environnement !

Article invité écrit par stéphane Marin

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Shordbread millionaire au beurre de cacahuète healthy

Shordbread millionaire au beurre de cacahuète healthy

Shordbread millionaire au caramel de beurre de cacahuète
Shordbread millionaire au caramel de beurre de cacahuète

Le shordbread millionaire au beurre de cacahuète Encore une recette que l’on a définitivement adopté à la maison. Les enfants adorent.

Même mon mari plutôt difficile concernant la patisserie saine, l’a adopter.

Le Biscuit shordbread au caramel de cacahuète se compose :

D’un biscuit croustillant à l’avoine mixé. Ici, il n’est pas très important d’obtenir une poudre fine. Tu peux même laisser quelques gros morceaux de flocons si tu apprécies sa texture.

-De caramel de beurre de cacahuète coulant; Mon péché mignon ce caramel . D’ailleurs, mon fils le mange à la cuillère. Un délice.

-De chocolat noir croquant. Son amertume contre balanceras à merveille la douceur du caramel. Cependant chocolat au lait ou noir, les deux fonctionnent très bien . Et même , pourquoi ne pas tester avec du chocolat blanc. Soyons fous :=)

Et c’est tout. Facile non?

En plus il est sans gluten, sans lait et à IG bas.

Je t’avais expliqué sur une story instagram comment réalisé une farine d’avoine en 1 minutes top chrono. Pour cette recette c’est l’idéal. Quoi? Tu ne me suis pas encore sur Insta?? Clique-ici pour y remédier au plus vite.

Mais revenons-en à nos moutons…

Ces barres, c’est un peu un croisement entre un shordbread millionnaire de l’amour et un snickers du bonheur.

OK, tu l’auras compris, ce sont mes deux “treats ” préférés.

Et même que ma version est tous aussi goûteuse que celles pleines d’huile de palme, et d’additifs.

Comme tu pourrais vouloir t’épargner ce délicieux cocktail chimique made in supermarché, je te propose une version plus saine du millionnaire shortbread .

Alors si toi aussi tu es fan du chocolat /peanut et des célèbres biscuits venues d’outre-manche , tu vas ADORER !

Shordbread millionaire au caramel de beurre de cacahuète

Shordbread millionaire au beurre de cacahuète

Un delicieux mélange entre le shordbread et le snickers !
Temps total30 min
Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Portions: 8
Auteur: Diane

Ingrédients

Biscuit:

  • 150 gr flocon d’avoine mixésfinement
  • 50 gr poudre d’amande cacahuète ou graines de tournesol
  • 50 ml huile de coco fondu ghee ou beurre
  • 20 ml sirop d’agave érable ou miel
  • 1 c. à soupe vanille liquide

Caramel

  • 150 ml creme de coco ou soja
  • 50 gr de cacahuète cru grillées 10 minutes au four
  • 60 gr beurre de cacahuète
  • 70 gr sucre de coco, complet, cassonade ou blanc
  • 15 gr huile de coco, beurre, ghee
  • 2 c. à soupe vanille liquide

Glaçage

  • 80 gr chocolat noir ou lait

Instructions

  • Préchauffer le four à 175*. Mélanger tous les ingrédients du biscuit. Déposer dans un moule et presser . Enfourner 12/15minutes . Laisser refroidir
  • Mélanger la crème de coco et le sucre dans une casserole. Faire chauffer 5 minutes sur feu moyen. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger. Verser sur le biscuit refroidit. Placer au frigo jusqu’à complet refroidissement.
  • Fondre le chocolat et verser sur le caramel. Laisser refroidir puis découper.

Si tu testes, n’oublie pas de mentionner sur instagram @myhealthysweetness ou sur Facebook en m’envoyant une photo. Je la partagerai avec plaisir.

Une belle image à épingler sur Pinterest héhé

(Clique sur le logo Pinterest de l’image)

Ne pars pas si vite, j’ai d’autres recettes qui pourraient te plaire. Clique sur l’image pour ouvrir la recette.

crêpe d'orge mondée sauce au beurre de cacahuète
Crêpe à l’orge mondée,sauce snickers
galette quinoa saumon-fromage
Galettes quinoa saumon-fromage
Cookies fourrées chocolat (Vegan,Sans gluten)

Cookies fourrées chocolat (Vegan,Sans gluten)

Cookies coeur coulant Vegan-Sans gluten-IG bas

Attention les amis, ca coule littéralement de gourmandise. Voici une tuerie intergalactique .

Des cookies crousti-moelleux avec un coeur ganache chocolat. 

Cette petite bombe m’a été inspirée par l’excellent  compte @gallyminipatiss sur Instagram. Ca page est juste dingue, j`ai du prendre 10 kilos rien qu’en scrollant mon écran. Elle a des dizaines de recette de cookies, mais ces petites merveilles m’ont tapés dans l`oeil. Il fallait que je teste au plus vite , j’ai donc “healthiser”sa recette cookie ganache chocolat  .

Comme d`habitude , je vous donne pleins d’alternatives aux ingrédients, alors plus d`excuse la healthy team, à vos fourneaux !

Diana

———————

Si vous testez une de mes recettes, n’oubliez pas d’ajouter @myhealthysweetness ou #myhealthysweetness sur instagram ou de m`envoyer une photo sur facebook, afin que je partage vos creations

Photo de délicieux cookies fourrées à la ganache chocolat sans gluten, à indice glycémique bas et végane

Ingredients

Pâte a cookie:

100 gr de flocon d’avoine mixée avec ou sans gluten

100 gr farine de sarrasin,pois chiche,épeautre ou blanche

70 gr huile de coco,ghee ou beurre fondu

85 gr de compote de pomme

65 gr de sucre coco, complet ou blanc

45 gr pépite de chocolat

2 cuillère à soupe de vanille liquide

Ganache chocolat-café:

110 gr crème coco ou crème liquide

120 gr chocolat noir ou au lait

2 gr café instantané ( facultatif)

Préparation:

Ganache: Faire fondre le chocolat et la crème sur feu doux. Ajouter le café et bien mélanger. Verser dans un bol,couvrir puis placer au réfrigérateur (ou congelateur)jusqu’à durcissement . 

Former des petits tas, aplatir légèrement avec vos mains humidifiées puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer au congélateur 1 à 2 heures.

Cookie:

Battre ensemble le sucre et la matière grasse, ajouter le reste des ingrédients. Former des boules d’environ 60 gr. Placer au centre, vos boules de ganache congelées. Recouvrir complètement la boule afin qu’on ne puisse plus du tout la voir. Placer au congélateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 185 *, 10 minutes avant d`enfourner. Placer les cookies dans des cercles a tartelette (ou moule à muffin mais il faudra faire de plus petites boules de ganache et de cookie(45gr à 50gr)

Cuire 12 a 14 minutes.

Et voici la recette à imprimer.

Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Keyword: cookies,vegan,index glycemique bas,sans gluten
Portions: 8 cookies

Ingrédients

Pate a cookies

  • 100 gr de flocons d'avoine mixés avec ou sans gluten
  • 100 gr farine de sarrasin,épeautre ou blanche
  • 70 gr huile de coco,ghee ou beurre fondu
  • 85 gr de compote de pomme
  • 75 gr de sucre coco,complet ou blanc
  • 45 gr pépite de chocolat
  • 2 cuillère à soupe de vanille liquide

Ganache chocolat

  • 110 gr crème coco ou crème liquide
  • 120 gr chocolat noir ou au lait
  • 2 gr café instantané facultatif

Instructions

  • Ganache: Faire fondre le chocolat et la crème sur feu doux. Ajouter le café et bien mélanger. Verser dans un bol,couvrir puis placer au réfrigérateur (ou congelateur)jusqu’à durcissement .
  • Former des petits tas, aplatir légèrement avec vos mains humidifiées puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer au congélateur 1 à 2 heures.
  • Cookie:
  • Battre ensemble le sucre et la matière grasse, ajouter le reste des ingrédients. Former des boules d’environ 60 gr. Placer au centre, vos boules de ganache congelées. Recouvrir complètement la boule afin qu’on ne puisse plus du tout la voir. Placer au congélateur 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 185 *, 10 minutes avant d`enfourner. Placer les cookies dans des cercles a tartelette (ou moule à muffin mais il faudra faire de plus petites boules de ganache et de cookie(45gr à 50gr)
  • Cuire 12 a 14 minutes.

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Image de cookies fourrés auà la ganache chocolat

Ne partez pas si vite, voici quelques recettes qui devraient vous plaire:

Burger-Falafel -boulettes de lentilles germées

Burger-Falafel -boulettes de lentilles germées

steack+végetale+boulette+falafel+lentilles+germées

Je ne vous apprends rien , en vous disant qu’à cause du confinement il est devenu difficile de se procurer certains ingrédients .

Plus de farine, de lait (végétale), ni de conserves. Les magasins sont pris d`assaut.

Et pourtant , il y a un avantage à tout cela, ce manque nous oblige à trouver des alternatives, à innover dans nos cuisines. C’est ce qui s’est passé avec ce délicieux falafel/burger vegan. Clairement la meilleur que j`ai pu faire.

Pour moi,  falafel avait toujours rimer avec pois chiches, j’avais d’ailleurs posté une recette de Falafel au four ICI . N’ayant pas pu m’en procurer en magasin, je me suis rabattue sur les lentilles…OMG…Révélation. Bien plus goûteux, plus moist(humide), à tomber je vous dis. Et comme il me restait de la pâte, j’ai réalisé des hamburgers, et des boulettes façon bolognaise, que j’ai ensuite congeler puis ressortis un jour de grande flemme. 

Pourquoi faire tremper les légumineuses?

Faire germer les légumineuses avant des les consommer inhibe l`acide phytique, un anti-nutritionnel contenu dans les légumineuses, graines,noix et céréales. La germination , quant à elle, permet d’améliorer les digestions des amidons  et de réveiller tout le potentiel de la graines/ légumineuse.

Adieu flatulences et autres désagréments !

Comment faire germer les légumineuses?

Rien de plus simple les amis—>

1- Faire tremper les légumineuses toutes une nuit.

2- Le matin, rincer-les puis placer dans une passoire au dessus d’une assiette afin de recueillir l’excédent d’eau .Recouvrir d’une étamine ou d’un torchon propre.

3- Durant 2 à 3 jours, rincer les légumineuses directement dans la passoire et laisser égoutter l’excédent d’eau. S’il fait chaud, rincer vos légumineuses 3 fois par jour (matin midi et soir) ou 2 fois seulement en hiver.

Alors, sans plus tarder, voici la recette. Retrouver les etapes de la recette sur mon instagram en story permanente ICIIIII

boulette+vegetale+lentilles+germées

Burger-Falafel-Boulettes de lentilles germées

Vos burgers et falafel ne seraont plus les mêmes avec cette délicieuses recettes à base de lentilles germées:
Type de plat: Plat principal
Portions: 10
Auteur: Diana

Ingrédients

  • 200 gr de lentille cru germées ou non ou 600 gr de lentilles cuites germees égouttées
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de ketchup ou sauce tomate
  • 1 cuillere a café de paprika fumé
  • 1 cuillère à soupe de mélange d’épices de votre choix curry, ras el hanout..
  • Environ 120 gr de Chapelure
  • Sel/poivre

Instructions

  • Cuire les lentilles dans de l'eau jusqu'à ce que la lentille soit tendre. Essorer au maximum.(Sauter cette étape, si vous utilisez des lentilles déjà cuites)
  • Préchauffer le four à 180*.
  • Mixer tous les ingrédients ensemble. Ajuster la quantité de chapelure, la pâte ne doit pas coller aux doigts. Former des boulettes ou des burgers et placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou graisse. Il possible de cuire dans une poêle avec de l`huile d`olive.
  • Enfourner 20 minutes.

Notes

Partager vos photos  sur instagram en me mentionnant @myhealthysweetness ou sur le page facebook, je me ferais un plaisir de les mettre sur le blog ou de partager en story 🙂

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pinterest+boulette+steack+falafel+vegetale

Ne partez pas si vite, ceci devrait vous plaire:

Lait de coco maison

Moelleux rhubarbe sans gluten

Cookies crouti-moelleux aux flocons d`avoine

Galettes croustillantes de quinoa au saumon

Cookies à la farine de sarrasin {Vegan, Sans gluten, Ig bas}

Cookies à la farine de sarrasin {Vegan, Sans gluten, Ig bas}

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