Cookies fourrées chocolat (Vegan,Sans gluten)

Cookies fourrées chocolat (Vegan,Sans gluten)

Cookies coeur coulant Vegan-Sans gluten-IG bas

Attention les amis, ca coule littéralement de gourmandise. Voici une tuerie intergalactique .

Des cookies crousti-moelleux avec un coeur ganache chocolat. 

Cette petite bombe m’a été inspirée par l’excellent  compte @gallyminipatiss sur Instagram. Ca page est juste dingue, j`ai du prendre 10 kilos rien qu’en scrollant mon écran. Elle a des dizaines de recette de cookies, mais ces petites merveilles m’ont tapés dans l`oeil. Il fallait que je teste au plus vite , j’ai donc “healthiser”sa recette cookie ganache chocolat  .

Comme d`habitude , je vous donne pleins d’alternatives aux ingrédients, alors plus d`excuse la healthy team, à vos fourneaux !

Diana

———————

Si vous testez une de mes recettes, n’oubliez pas d’ajouter @myhealthysweetness ou #myhealthysweetness sur instagram ou de m`envoyer une photo sur facebook, afin que je partage vos creations

Photo de délicieux cookies fourrées à la ganache chocolat sans gluten, à indice glycémique bas et végane

Ingredients

Pâte a cookie:

100 gr de flocon d’avoine mixée avec ou sans gluten

100 gr farine de sarrasin,pois chiche,épeautre ou blanche

70 gr huile de coco,ghee ou beurre fondu

85 gr de compote de pomme

65 gr de sucre coco, complet ou blanc

45 gr pépite de chocolat

2 cuillère à soupe de vanille liquide

Ganache chocolat-café:

110 gr crème coco ou crème liquide

120 gr chocolat noir ou au lait

2 gr café instantané ( facultatif)

Préparation:

Ganache: Faire fondre le chocolat et la crème sur feu doux. Ajouter le café et bien mélanger. Verser dans un bol,couvrir puis placer au réfrigérateur (ou congelateur)jusqu’à durcissement . 

Former des petits tas, aplatir légèrement avec vos mains humidifiées puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer au congélateur 1 à 2 heures.

Cookie:

Battre ensemble le sucre et la matière grasse, ajouter le reste des ingrédients. Former des boules d’environ 60 gr. Placer au centre, vos boules de ganache congelées. Recouvrir complètement la boule afin qu’on ne puisse plus du tout la voir. Placer au congélateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 185 *, 10 minutes avant d`enfourner. Placer les cookies dans des cercles a tartelette (ou moule à muffin mais il faudra faire de plus petites boules de ganache et de cookie(45gr à 50gr)

Cuire 12 a 14 minutes.

Et voici la recette à imprimer.

Type de plat: Goûter
Cuisine: Américaine
Keyword: cookies,vegan,index glycemique bas,sans gluten
Portions: 8 cookies

Ingrédients

Pate a cookies

  • 100 gr de flocons d'avoine mixés avec ou sans gluten
  • 100 gr farine de sarrasin,épeautre ou blanche
  • 70 gr huile de coco,ghee ou beurre fondu
  • 85 gr de compote de pomme
  • 75 gr de sucre coco,complet ou blanc
  • 45 gr pépite de chocolat
  • 2 cuillère à soupe de vanille liquide

Ganache chocolat

  • 110 gr crème coco ou crème liquide
  • 120 gr chocolat noir ou au lait
  • 2 gr café instantané facultatif

Instructions

  • Ganache: Faire fondre le chocolat et la crème sur feu doux. Ajouter le café et bien mélanger. Verser dans un bol,couvrir puis placer au réfrigérateur (ou congelateur)jusqu’à durcissement .
  • Former des petits tas, aplatir légèrement avec vos mains humidifiées puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer au congélateur 1 à 2 heures.
  • Cookie:
  • Battre ensemble le sucre et la matière grasse, ajouter le reste des ingrédients. Former des boules d’environ 60 gr. Placer au centre, vos boules de ganache congelées. Recouvrir complètement la boule afin qu’on ne puisse plus du tout la voir. Placer au congélateur 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 185 *, 10 minutes avant d`enfourner. Placer les cookies dans des cercles a tartelette (ou moule à muffin mais il faudra faire de plus petites boules de ganache et de cookie(45gr à 50gr)
  • Cuire 12 a 14 minutes.

Epingler la recette sur Pinterest

Image de cookies fourrés auà la ganache chocolat

Ne partez pas si vite, voici quelques recettes qui devraient vous plaire:

Cookies à la farine de sarrasin {Vegan, Sans gluten, Ig bas}

Cookies à la farine de sarrasin {Vegan, Sans gluten, Ig bas}

d3b6ea52_l (2)_opt.jpg

(suite…)

Quinoa Cantonais 5 Ingrédients {Sans gluten,Ig bas, Végétarien}

Quinoa Cantonais 5 Ingrédients {Sans gluten,Ig bas, Végétarien}

quinoa cantonais sans gluten ig bas végétarien

(suite…)

Sandwich glacé: Cookies – Glace express beurre de cacahuète

Sandwich glacé: Cookies – Glace express beurre de cacahuète

sandwich glacé cookies glace beurre de cacahuète

(suite…)

Pancakes au sarrasin {seulement 4 ingrédients, vegan et sans gluten}

pancakes sarrasin

(suite…)

4 glaces healthy avec de la pastèque {sans sucre, vegan}

4 glaces healthy avec de la pastèque {sans sucre, vegan}

glace pastèque saine

La chaleur que nous avons eu durant le mois de juillet, m’a motivé à essayer toutes sortes de recettes de glaces. 

À la maison, la pastèque est reine durant tout l’été, c’est avec ce merveilleux fruit que j’ai testé le plus de recettes. De bonne glace, avec des fruits frais, rafraîchissantes, saines, sans sucre, avec pas plus de 3 ingrédients ….. Ma préférée, le granité pastèque menthe ...Miam !

La pastèque à un indice glycémique élevé (72). C’est pourtant sa charge glycémique, qui est de 3, que l’on devrait prendre en compte. Elle aura donc peu d’effet sur la glycémie et pourra être consommé dans le cadre d’un  régime à ” indice glycémique bas”.

Des articles très intéressant sur le sujet : Choisir ses aliments selon l’indice et charge glycémique

L’indice glycémique c’est bien, la charge glycémique c’est mieux !

Comment BIEN choisir sa pastèque ?

  1. Chercher la tache jaune : il s’agit du point de contact avec le sol. La tache doit être grande et jaune crémeux voir orangé.
  2. Les fissures brunes : elles signifient que les abeilles ont pollinisées plusieurs fois la fleur, plus il y a de fissures, plus le fruit sera sucré.
  3. Féminin ou masculin : les melons masculins sont plus gros, plus allongés et ont un goût plus léger. Les melons féminins ont tendance à être plus petits, mais plus sucrés.
  4. La taille : il ne faut pas prendre le plus petit ou le plus grand, mais un fruit de taille moyenne qui semble lourd pour sa taille.
  5. La queue : elle doit être marron et sèche. Si elle est verte, c’est que la pastèque à été cueillie trop tôt.
Source: http://www.ayoye.com/

*********RECETTES***********

glace saine pastèque

Granité pastèque- menthe

Ingrédients :

  • 500 gr de chair de pastèque coupé en dés
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
  • Sirop d’érable ou  miel

Préparation:

  1. Mixer la moitié de la pastèque.
  2. Une fois la pastèque devenu liquide, ajouter le reste des ingrédients et continuer à mixer jusqu’à l’obtention d’un jus homogène. Si les pépins vous dérange passer au tamis.
  3. Metter le jus dans un plat rectangulaire et le placer au congélateur.
  4. Laisser prendre 4 heures en grattant à la fourchette toute les 30 minutes de manière à former un granité.

 glace saine pastèque

Popsicle fruité

Ingrédients :

  • 200 gr de pastèque
  • 1 kiwi (voir note)
  • 1 à 2 pêches
  • Sirop d’érable ou Miel

Préparation :

  1. Éplucher et découper le kiwi en 6 tranches.
  2. Découper la pêche en petits dés .
  3. Mixer la pastèque avec le sirop d’érable (ou miel) jusqu’à obtention d’un jus homogène. Si les pépins vous dérangent passer le jus au tamis).
  4. Déposer les morceaux de pêche et une tranche de kiwi dans les moules puis verser du jus de pastèque.
  5. Placer au congélateur pendant minimum 6 heures.
  6. Pour faciliter le démoulage, faire couler un peu d’eau chaude sur la base du moule.

Note : vous pouvez remplacer le kiwi et la pêche par les fruits que vous souhaitez (cerises, framboise, mangue…)

glace saine pastèque banane mangue

 

“Crème glacé” à la pastèque

Ingrédients :

  • 2 bananes ou 1 mangue bien mûre
  • 200 à 250 gr de pastèque (épépinée ou non)
  • Vanille (facultatif)

Préparation :

  1. Découperles bananes en rondelles (ou la mangue en cube) , et la pastèque en cubes. 
  2. Placer au congélateur minimum 6 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés.
  3. Mixer ensemble tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une glace onctueuse ou passer à l’extracteur de jus avec le filtre à glace.
  4. Servir immédiatement

glace saine pastèque

Sucette de pastèque glacée

Ingrédients :

  • 1/4 d’une pastèque
  • Bâtonnet à glace

Préparation :

  1. Couper la pastèque en triangle en gardant la peau.
  2. À l’aide d’un couteau, faire une entaille  dans la peau de la pastèque et enfoncer un bâtonnet à glace.
  3. Placer au congélateur 4 heures.

Vos réalisations:

Voir vos réalisations m’encouragent et me motivent alors si vous testez, n’hésitez pas à m’envoyer la photo sur la page Facebook ou sur Instagram avec hashtag #myhealthysweetness

 

Le granité de Hind Meriem

Et vous, qu’elle est votre glace healthy préférée?

 

 

 

Incrivez vous à la newsletter, pour être au courant des nouvelles recettes healthy et gourmande .

[wysija_form id=”1″]

—————————————————————————————

 

D’autres glaces healthy et rapide  :

Kulfi pistache-cardamome

kulfi vegan

 

Glace smoothie à la pêche

Glace smoothie