Attention les amis, ca coule littéralement de gourmandise. Voici une tuerie intergalactique .
Des cookies crousti-moelleux avec un coeur ganache chocolat.
Cette petite bombe m’a été inspirée par l’excellent compte @gallyminipatiss sur Instagram. Ca page est juste dingue, j`ai du prendre 10 kilos rien qu’en scrollant mon écran. Elle a des dizaines de recette de cookies, mais ces petites merveilles m’ont tapés dans l`oeil. Il fallait que je teste au plus vite , j’ai donc “healthiser”sa recette cookie ganache chocolat .
Comme d`habitude , je vous donne pleins d’alternatives aux ingrédients, alors plus d`excuse la healthy team, à vos fourneaux !
Diana
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Si vous testez une de mes recettes, n’oubliez pas d’ajouter @myhealthysweetness ou #myhealthysweetness sur instagram ou de m`envoyer une photo sur facebook, afin que je partage vos creations
Ingredients
Pâte a cookie:
100 gr de flocon d’avoine mixée avec ou sans gluten
100 gr farine de sarrasin,pois chiche,épeautre ou blanche
70 gr huile de coco,ghee ou beurre fondu
85 gr de compote de pomme
65 gr de sucre coco, complet ou blanc
45 gr pépite de chocolat
2 cuillère à soupe de vanille liquide
Ganache chocolat-café:
110 gr crème coco ou crème liquide
120 gr chocolat noir ou au lait
2 gr café instantané ( facultatif)
Préparation:
Ganache: Faire fondre le chocolat et la crème sur feu doux. Ajouter le café et bien mélanger. Verser dans un bol,couvrir puis placer au réfrigérateur (ou congelateur)jusqu’à durcissement .
Former des petits tas, aplatir légèrement avec vos mains humidifiées puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer au congélateur 1 à 2 heures.
Cookie:
Battre ensemble le sucre et la matière grasse, ajouter le reste des ingrédients. Former des boules d’environ 60 gr. Placer au centre, vos boules de ganache congelées. Recouvrir complètement la boule afin qu’on ne puisse plus du tout la voir. Placer au congélateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 185 *, 10 minutes avant d`enfourner. Placer les cookies dans des cercles a tartelette (ou moule à muffin mais il faudra faire de plus petites boules de ganache et de cookie(45gr à 50gr)
100grde flocons d'avoine mixés avec ou sans gluten
100grfarine de sarrasin,épeautre ou blanche
70grhuile de coco,ghee ou beurre fondu
85grde compote de pomme
75grde sucre coco,complet ou blanc
45grpépite de chocolat
2cuillère à soupe de vanille liquide
Ganache chocolat
110grcrème coco ou crème liquide
120grchocolat noir ou au lait
2grcafé instantanéfacultatif
Instructions
Ganache: Faire fondre le chocolat et la crème sur feu doux. Ajouter le café et bien mélanger. Verser dans un bol,couvrir puis placer au réfrigérateur (ou congelateur)jusqu’à durcissement .
Former des petits tas, aplatir légèrement avec vos mains humidifiées puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placer au congélateur 1 à 2 heures.
Cookie:
Battre ensemble le sucre et la matière grasse, ajouter le reste des ingrédients. Former des boules d’environ 60 gr. Placer au centre, vos boules de ganache congelées. Recouvrir complètement la boule afin qu’on ne puisse plus du tout la voir. Placer au congélateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 185 *, 10 minutes avant d`enfourner. Placer les cookies dans des cercles a tartelette (ou moule à muffin mais il faudra faire de plus petites boules de ganache et de cookie(45gr à 50gr)
Cuire 12 a 14 minutes.
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Ne partez pas si vite, voici quelques recettes qui devraient vous plaire:
La chaleur que nous avons eu durant le mois de juillet, m’a motivé à essayer toutes sortes de recettes de glaces.
À la maison, la pastèque est reine durant tout l’été, c’est avec ce merveilleux fruit que j’ai testé le plus de recettes. De bonne glace, avec des fruits frais,rafraîchissantes, saines, sans sucre, avec pas plus de 3 ingrédients ….. Ma préférée,le granité pastèque–menthe ...Miam !
La pastèque à un indice glycémique élevé (72). C’est pourtant sa charge glycémique, qui est de 3, que l’on devrait prendre en compte. Elle aura donc peu d’effet sur la glycémie et pourra être consommé dans le cadre d’un régime à ” indice glycémique bas”.
Chercher la tache jaune: il s’agit du point de contact avec le sol. La tache doit être grande et jaune crémeux voir orangé.
Les fissures brunes: elles signifient que les abeilles ont pollinisées plusieurs fois la fleur, plus il y a de fissures, plus le fruit sera sucré.
Féminin ou masculin : les melons masculins sont plus gros, plus allongés et ont un goût plus léger. Les melons féminins ont tendance à être plus petits, mais plus sucrés.
La taille : il ne faut pas prendre le plus petit ou le plus grand, mais un fruit de taille moyenne qui semble lourd pour sa taille.
La queue: elle doit être marron et sèche. Si elle est verte, c’est que la pastèque à été cueillie trop tôt.
Source:http://www.ayoye.com/
*********RECETTES***********
Granité pastèque- menthe
Ingrédients :
500 gr de chair de pastèque coupé en dés
Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
Sirop d’érable ou miel
Préparation:
Mixer la moitié de la pastèque.
Une fois la pastèque devenu liquide, ajouter le reste des ingrédients et continuer à mixer jusqu’à l’obtention d’un jus homogène. Si les pépins vous dérange passer au tamis.
Metter le jus dans un plat rectangulaire et le placer au congélateur.
Laisser prendre 4 heures en grattant à la fourchette toute les 30 minutes de manière à former un granité.
Popsicle fruité
Ingrédients :
200 gr de pastèque
1 kiwi (voir note)
1 à 2 pêches
Sirop d’érable ou Miel
Préparation :
Éplucher et découper le kiwi en 6 tranches.
Découper la pêche en petits dés .
Mixer la pastèque avec le sirop d’érable (ou miel) jusqu’à obtention d’un jus homogène. Si les pépins vous dérangent passer le jus au tamis).
Déposer les morceaux de pêche et une tranche de kiwi dans les moules puis verser du jus de pastèque.
Placer au congélateur pendant minimum 6 heures.
Pour faciliter le démoulage, faire couler un peu d’eau chaude sur la base du moule.
Note : vous pouvez remplacer le kiwi et la pêche par les fruits que vous souhaitez (cerises, framboise, mangue…)
“Crème glacé” à la pastèque
Ingrédients :
2 bananes ou 1 mangue bien mûre
200 à 250 gr de pastèque (épépinée ou non)
Vanille (facultatif)
Préparation :
Découperles bananes en rondelles (ou la mangue en cube) , et la pastèque en cubes.
Placer au congélateur minimum 6 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés.
Mixer ensemble tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une glace onctueuse ou passer à l’extracteur de jus avec le filtre à glace.
Servir immédiatement
Sucette de pastèque glacée
Ingrédients :
1/4 d’une pastèque
Bâtonnet à glace
Préparation :
Couper la pastèque en triangle en gardant la peau.
À l’aide d’un couteau, faire une entaille dans la peau de la pastèque et enfoncer un bâtonnet à glace.
Placer au congélateur 4 heures.
Vos réalisations:
Voir vos réalisations m’encouragent et me motivent alors si vous testez, n’hésitez pas à m’envoyer la photo sur la page Facebook ou surInstagramavec hashtag #myhealthysweetness
Le granité de Hind Meriem
Et vous, qu’elle est votre glace healthy préférée?
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