Brioche vapeur au poulet -bahn bao

 

2014-03-30 18.29.48

 

J’utilise une farine de blé à gluten bas.Je la trouve en épicerie asiatique.

20140330_183617

 

Ingrédients:

Farce:

400gr poulet haché (j’utilise des cuisses  de poulet)

1 carotte râpée

100 gr de champignons

3 oignons

5 gousse d’ail

4 cuillères à soupe sauce soja

Huile d’olive

Huile de sésame (facultatif)

Faire revenir les oignons dans de l’huile. Ajouter le poulet .

Cuire quelques minutes puis ajouter les champignons, carotte et ail.

Finir avec la sauce soja et 1 cas d’huile de sésame. Éteindre le feu.

 

 

 

Pain:

500gr farine

30 gr de sucre

7gr de levure de boulangerie

200ml d’eau

 

Mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 20minutes.

Laisser reposer 40 min au chaud.

Mélanger la pâte à nouveau. Faire des  boukes, aplatir et  mettre une  cuillère de farce au centre.Refermer les pains et laisser gonfler 30 min.

Cuire 10minutes  à la vapeur dans un cuit vapeur chemise de papier  sulfurisé. Laisser refroidir quelques minutes puis déguster.

 

20140330_165515

 

Retrouve-moi sur 

Catégories

%d blogueurs aiment cette page :