Bouchées glacées (ou pas) choco-caramel de datte {Vegan, paleo, sans gluten, sans sucre }

 

Vous avez sûrement entendu parler des barres nakd, ces petites barres qui sont sans gluten, vegan et cru. Elles ont envahi les blogs culinaires.

Je les connais depuis un moment déjà, bien avant qu’elles arrivent en France. C’est à Londres, pour la première fois que j’ai goûté à ces saines gourmandises. Elles sont vite devenues nos barres favorites.

De plus, au début de notre transition vers le sans gluten , j’en achetais souvent pour les glisser dans le cartable de mes enfants.

Aujourd’hui, je vous propose une recette avec  (OU SANS)ces petites barres. Un concours sera bientôt organisé sur la page facebook et instagram où vous pourrez peut-être gagner des barres Nakd ainsi que d’autres cadeaux.

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*************Recette****************

Bouchées glacées choco-caramel de datte 

Pour 7 bouchées

Temps de préparation: 20 minutes

 

Ingrédients :

Base :

•  50gr de dattes + 100 gr d’amande ou noix de cajou

Caramel de datte:

• 15 dattes dénoyautées
• 40 ml d’eau
• 1 filet de jus de citron
• 1 ou 2 pincées de sel
• vanille

Crème chocolat:

• 140 gr de crème de coco 
• 70 gr de chocolat noir

 

Préparation :

1. Recouvrir 7 moules à muffin, de papier film afin que les tartelettes ne collent pas (voir photo ci dessus).
2. Dans une casserole, sur feu très doux, faire fondre le chocolat et la crème coco.
3. Mixez la base dattes+noix . On doit pouvoir faire des boules facilement et déposez-en dans les moules en quantités égales. 
4. Mettre à tremper les dattes du caramel pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante puis bien essorer .Mixez tous les ingrédients du caramel de dattes afin d’obtenir un mélange lisse et homogène(j’utilise un petit bol et mixeur plongeur).
5. Déposez au centre de chaque moule une grosse cuillère de caramel de datte.
6. Recouvrir de crème chocolat sans remplir jusqu’à ras bord.
7. Laissez prendre au congélateur 1 ou 2 heures.
8. Sortez-les et retirez le papier film.
9. Laissez dix minutes à température ambiante avant de déguster les bouchées.

Vos réalisations:

 

 

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