Suite à l’articlePourquoi et comment réduire les produits laitiers, j’avais promis de donner quelques recettes d’alternatives végétales. Donc aujourd’hui, place au beurre de coco.

beurre de coco

Il est très simple à réaliser et ne nécessite qu’un seule ingrédients. Vu son prix en magasin, on aurait tort de ne pas le faire homemade.

Ce beurre remplacera aisément le beurre à base de lait de vache dans les préparations sucré ou salé. Il supporte la cuisson contrairement au beurre à base de lait. Car au delà de 130°, des composés toxiques se forment dans le beurre de lait de vache. Donc mieux vaut utiliser ce dernier, à froid.

Le beurre a une délicieuse odeur de coco. En magasin, vous pourrez trouver des beurres neutres, sans le gout du coco.
Le beurre de coco industriel coûte assez cher, avec cette recette, vous économiserez presque 50 % du prix.
Je l’utilise dans les gâteaux, tartesJ‘aime l’utilisez dans mes currys à la place de l’huile, pour faire revenir mes oignons.
En plus, de la cuisine, on peut l’utiliser dans des soins cosmétiques. Il rend les cheveux doux, brillant et aide à la pousse.

Désolé, mes photos ne sont pas du tout “glamour”, je m’en excuse.

beurre de coco

*******************************Recette *****************************

Temps de préparation : 10 à 20 minutes selon la puissance du mixeur.

Pour un pot de 300 gr

Ingrédients :

300 gr de noix de coco râpée et déshydraté

1 cuillère à soupe d’huile de coco OU huile neutre (seulement si besoin)

1 mixeur

1/ Versez le coco dans le mixeur.

beurre de coco

2/ Mixez la noix de coco. Ne pas laisser ne tournez pas plus d’une minute à la fois pour que la noix de coco ainsi que le mixeur ne surchauffent pas. Raclez fréquemment les bords du bol, pour que toute la noix de coco soit mixée. Ajoutez l’huile si le beurre de ne prend pas, ça aidera.

beurre de coco

beurre de coco

3/ On continue de mixez, jusqu’à l’obtention d’un beurre crémeux, liquide et homogène.

beurre de coco

4/ Transvasez dans un pot propre. Le beurre se solidifiera, une fois refroidi.

beurre de coco

Il se conserve à température ambiante pendant plus de 6 mois.

 

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23 Commentaires

  1. antsakoriana

    Bonjour,
    Merci pour la recette ! est-ce que ça peut se faire avec de la chair de coco fraîche ?

    Réponse
  2. Noisettes & Basilic

    Hello, Moi aussi j’ai un magimix, je suis super contente de voir cette recette!!… Merci pour le partage, à la base j’étais venue voir le lait de coco… (ne plus perdre 10€ à chaque pot… bonheur !!)

    Réponse
    • diana

      Bonjour,
      Je n’ai plus mon magimix malheureusement 🙁
      Oui, c’est tellement simple à faire en plus

      Réponse
  3. Catherine

    Bonjour,

    Est-il vraiment absolument nécessaire que la préparation devienne totalement liquide du moment qu’elle est crémeuse et sans plus aucune trace de copeau ? N’est-ce pas juste une question de température : plus on mixe longtemps, plus ça chauffe, et plus ça fond ? Jusqu’ici en tout cas, je n’avais pas cherché plus loin. Je n’utilise toutefois pas un mixeur pour ça mais un mini-blender ultra puissant, et le prépare du coup en 2 ou 3 pauses seulement, donc très rapidement. Il reste donc crémeux avant finalement de durcir. Merci d’avance pour tes explications si je fais des “bêtises”… Conservation 6 mois à température ambiante, ça aussi, je l’ignorais, c’est top !

    Réponse
    • diana

      Bonjour, oui je pense que c`est suffisant car comme tu dis c`est juste le fait que la preparation chauffe et donc devient liquide.
      Oui, 6 mois (voir plus mqis jamais teste) dan un pot bien propre voir sterelise. (desole pas d`accent sur mon clavier)

      Réponse
      • Catherine

        Merci pour ta réponse.
        Pour ce qui est de la longue conservation, c’est finalement une vue de l’esprit , car qui pourrait résister 6 mois à un tel délice ?!…

        Réponse
        • diana

          looo l:)

          Réponse
  4. Dehaas Marie Noelle

    Je suis occupée depuis un moment tout ce que je suis arrivée à avoir c’est que la noix de coco est plus fine mais pour le reste rien pour qu’elle raison car j’utilise mon robot à grande vitesse

    Réponse
    • diana

      Tu peux ajouter une cuillère à café de beurre de coco ou d’huile de ton choix .

      Réponse
  5. Laura

    Coucou miss je suis en train de faire du beurre de coco et ça fait 20 min que je mix mais j’arrive pas à avoir un résultat liquide et homogène moi ça reste crémeux. .. c’est normal ?

    Réponse
    • diana

      Bonjour,

      ça dépend de la puissance du robot . Continuer a mixer tout en faisant des pauses pour ne pas surchauffer votre robot.

      Réponse
  6. Sasha

    Il s’agit d’un vrai beurre qu’on pourrait aussi étaler sur du pain ou d’une huile de coco ?

    Réponse
    • diana

      Oui, du beurre à tartiner ou à manger à la cueillère ;).
      L’huile de coco ne contient pas les fibre de la noix de coco contrairement au beurre de coco.

      Réponse
      • Marie Noëlle Dehaas

        Bonjour, une question peut on utiliser le beurre pour cuisiner comme l’hile de coco?

        Réponse
        • diana

          bonjour,

          oui sans soucis

          Réponse
  7. kakounette

    J’ai essayé une fois mais mon mixeur n’a pas été à la hauteur … 🙁

    Réponse
    • diana

      Ah zut ! As tu fais de spose toute les minutes?

      Réponse
  8. samia

    merci pour cette astuce.

    Réponse
    • diana

      DE rien.
      bisou

      Réponse
  9. Oumkadia

    Alors ça c est génial!!! Je pensais pas que c était si simple!!!

    Réponse
    • diana

      Oui, vraiment très simple et économique.

      Réponse
      • noor

        salam super blog ! recettes tres simple et délicieuses
        concernant la noix de coco as tu des exigences au niveau de la qualité (bio par exemple) ou bien nimporte quelle noix de coco fait laffaire

        Réponse
        • diana

          alaykum salam

          Merci noor. ça marche avec n’importe quel noix de coco deshydraté.
          bisou

          Réponse

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