Suite à l’article “Pourquoi et comment réduire les produits laitiers“, j’avais promis de donner quelques recettes d’alternatives végétales. Donc aujourd’hui, place au beurre de coco.
Il est très simple à réaliser et ne nécessite qu’un seule ingrédients. Vu son prix en magasin, on aurait tort de ne pas le faire homemade.
Ce beurre remplacera aisément le beurre à base de lait de vache dans les préparations sucré ou salé. Il supporte la cuisson contrairement au beurre à base de lait. Car au delà de 130°, des composés toxiques se forment dans le beurre de lait de vache. Donc mieux vaut utiliser ce dernier, à froid.
Le beurre a une délicieuse odeur de coco. En magasin, vous pourrez trouver des beurres neutres, sans le gout du coco.
Le beurre de coco industriel coûte assez cher, avec cette recette, vous économiserez presque 50 % du prix.
Je l’utilise dans les gâteaux, tartes…J‘aime l’utilisez dans mes currys à la place de l’huile, pour faire revenir mes oignons.
En plus, de la cuisine, on peut l’utiliser dans des soins cosmétiques. Il rend les cheveux doux, brillant et aide à la pousse.
Désolé, mes photos ne sont pas du tout “glamour”, je m’en excuse.
*******************************Recette *****************************
Temps de préparation : 10 à 20 minutes selon la puissance du mixeur.
Pour un pot de 300 gr
Ingrédients :
300 gr de noix de coco râpée et déshydraté
1 cuillère à soupe d’huile de coco OU huile neutre (seulement si besoin)
1 mixeur
1/ Versez le coco dans le mixeur.
2/ Mixez la noix de coco. Ne pas laisser ne tournez pas plus d’une minute à la fois pour que la noix de coco ainsi que le mixeur ne surchauffent pas. Raclez fréquemment les bords du bol, pour que toute la noix de coco soit mixée. Ajoutez l’huile si le beurre de ne prend pas, ça aidera.
3/ On continue de mixez, jusqu’à l’obtention d’un beurre crémeux, liquide et homogène.
4/ Transvasez dans un pot propre. Le beurre se solidifiera, une fois refroidi.
Il se conserve à température ambiante pendant plus de 6 mois.
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Bonjour,
Merci pour la recette ! est-ce que ça peut se faire avec de la chair de coco fraîche ?
Hello, Moi aussi j’ai un magimix, je suis super contente de voir cette recette!!… Merci pour le partage, à la base j’étais venue voir le lait de coco… (ne plus perdre 10€ à chaque pot… bonheur !!)
Bonjour,
Je n’ai plus mon magimix malheureusement 🙁
Oui, c’est tellement simple à faire en plus
Bonjour,
Est-il vraiment absolument nécessaire que la préparation devienne totalement liquide du moment qu’elle est crémeuse et sans plus aucune trace de copeau ? N’est-ce pas juste une question de température : plus on mixe longtemps, plus ça chauffe, et plus ça fond ? Jusqu’ici en tout cas, je n’avais pas cherché plus loin. Je n’utilise toutefois pas un mixeur pour ça mais un mini-blender ultra puissant, et le prépare du coup en 2 ou 3 pauses seulement, donc très rapidement. Il reste donc crémeux avant finalement de durcir. Merci d’avance pour tes explications si je fais des “bêtises”… Conservation 6 mois à température ambiante, ça aussi, je l’ignorais, c’est top !
Bonjour, oui je pense que c`est suffisant car comme tu dis c`est juste le fait que la preparation chauffe et donc devient liquide.
Oui, 6 mois (voir plus mqis jamais teste) dan un pot bien propre voir sterelise. (desole pas d`accent sur mon clavier)
Merci pour ta réponse.
Pour ce qui est de la longue conservation, c’est finalement une vue de l’esprit , car qui pourrait résister 6 mois à un tel délice ?!…
looo l:)
Je suis occupée depuis un moment tout ce que je suis arrivée à avoir c’est que la noix de coco est plus fine mais pour le reste rien pour qu’elle raison car j’utilise mon robot à grande vitesse
Tu peux ajouter une cuillère à café de beurre de coco ou d’huile de ton choix .
Coucou miss je suis en train de faire du beurre de coco et ça fait 20 min que je mix mais j’arrive pas à avoir un résultat liquide et homogène moi ça reste crémeux. .. c’est normal ?
Bonjour,
ça dépend de la puissance du robot . Continuer a mixer tout en faisant des pauses pour ne pas surchauffer votre robot.
Il s’agit d’un vrai beurre qu’on pourrait aussi étaler sur du pain ou d’une huile de coco ?
Oui, du beurre à tartiner ou à manger à la cueillère ;).
L’huile de coco ne contient pas les fibre de la noix de coco contrairement au beurre de coco.
Bonjour, une question peut on utiliser le beurre pour cuisiner comme l’hile de coco?
bonjour,
oui sans soucis
J’ai essayé une fois mais mon mixeur n’a pas été à la hauteur … 🙁
Ah zut ! As tu fais de spose toute les minutes?
merci pour cette astuce.
DE rien.
bisou
Alors ça c est génial!!! Je pensais pas que c était si simple!!!
Oui, vraiment très simple et économique.
salam super blog ! recettes tres simple et délicieuses
concernant la noix de coco as tu des exigences au niveau de la qualité (bio par exemple) ou bien nimporte quelle noix de coco fait laffaire
alaykum salam
Merci noor. ça marche avec n’importe quel noix de coco deshydraté.
bisou