Brownie cru et sa ganache chocolat

 

Avec cette recette de brownie crue et sa ganache chocolat, je participe au battle food n°33.
Le battle food est un défi entre blogueuses sur un thème donné. L’idée vient de Carole du jolie blog Sunrise Over Sea .
Ce mois-ci, le thème est “douceurs d’enfance”.

Brownie cru et sa ganache chocolat
Ce thème me parlait particulièrement, j’ai tellement de souvenirs de plats (surtout sucré) réalisés avec amour par ma petite maman, mais j’en ai d’autre fait par ma grande sœur.
Et oui, ma sœur qui à l’époque était une ado, aimait jouer à l’apprenti chef. Dès que nous étions seule à la maison, elle nous mitonnait de gâteaux délicieux….. Ou pas !
Il y a eu de gros ratés comme la tarte au chocolat toute liquide qui a fini par être dégusté dans un verre, ou cet horrible plat à base de pomme de terre et d’une sauce à l’aspect “vomis”… Un plat innommable et inoubliable…..
Mais il y a avait aussi ses gâteaux… Quelques recettes qu’elle maîtrisait du bout des doigts. La brownie en fait partie.
Je me souviens dévorant ses brownies alors que je n’aimais pas, à l’époque, le chocolat.
Il faut dire que son brownie , “on en mangerait sur la tête d’un pouilleux” (avec l’accent ch’ti siouplai).

Brownie cru et sa ganache chocolat
Oy oy ! Je te vois déja baver devant ton ecran Et tu as raison, car ce brownie est une pure tuerie.

Ce brownie est entièrement cru, moelleux et térriblement chocolaté.
Il a succès fou auprès de ma famille ainsi que mes amis
Il ne demande que …. (roulement de tambours )…. 15 minutes de préparation. 

La ganache apporte de la douceur en bouche et les noix,le petit croquant qu’on aime tant.

Brownie cru et sa ganache chocolat

****************Recette**********

Pour 6/8 parts environ
Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

Brownie:

  • 430 gr de dattes (tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes si ce sont des dattes sèches)
  • 320 gr d’amandes entière
  • 50 gr de noix concassé
  • 65 gr de cacao en poudre non sucré
  • Une pincée de sel de mer 
  • Vanille                                                                                                                                                                                                                                                         

  Ganache :

  • 90 ml d’huile de coco
  • 100 gr de dattes  (tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes si ce sont des dattes sèches)
  • 35 gr de cacao en poudre non sucré
  • 4 cuil à s. d‘eau
  • 160 ml de lait végétal
  • 1 pincée de sel de mer
  • Vanille

Préparation du brownie :

  1. Mixez tous les ingrédients du brownie sauf les noix . 
    Si la pâte est trop collante, ajoutez de la poudre d’amande.
  2. Ajouter les noix et bien mélanger à l’aide de vos mains ou d’une cuillère.
  3. Dans un plat rectangulaire (moule à cake), mettre du papier film dans tout le plat, Le papier film aidera au démoulage..
  4. Étaler le brownie uniformément dans le plat. 
  5. Couvrir d’un papier film ou torchon propre puis réserver au frais.

Préparation de la ganache :

  1. Faire fondre l’huile de coco.
  2. Pendant ce temps mixer tous les ingrédients ensemble, puis ajouter l’huile de coco fondu.
  3. Mixer de nouveau.
  4. Verser sur le brownie.
  5. Filmer le plat et laisser au frais pendant minimum 2 heures.
  6. Déguster bien froid.

Enjoy
Notes :

Les amandes peuvent être remplacées par des graines( tournesol, courge..) ou de la noix de coco râpé.
On peut ajouter des fruits comme la framboise, qui s’accordera très bien avec le chocolat. Dans ce cas baisser la quantité de noix ou supprimer les. La ganache du brownie supporte mal la chaleur, dégustez le directement à la sortie du réfrigérateur.


Mes autres participations au battle food:

Layer cake Coco Chocolat

Jus pétillant à la mangue

 

Pour être tenus au courant des recettes publiés:

[wysija_form id=”1″]

 

Ou ma Page Facebook ICI

 

 

Abonnez-vous à ce blog par e-mail.

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par e-mail.

Rejoignez les 14 798 autres abonnés

13 Commentaires

  1. leila

    Merci pr cette superbe recette !!

    Réponse
  2. misspatbio

    Bonsoir ! Je suis heureuse de découvrir aujourd’hui de bien jolies et gourmandes recettes sur ton blog. Bravo ! Et ce brownie, avec une couche extra fondante, doit être divin. Bravo pour ton travail. Des bisous !

    http://cuisipat.com

    Réponse
    • diana

      Bonsoir et merci de ton passage 🙂

      Réponse
  3. Ji

    Le brownie a l’air délicieux! les ingrédients sont un peu chers pour moi mais je n’hésiterai pas à essayer si j’ai l’occasion de trouver des dates. En France elles sont à 24euros le kilo (les medjool), ce qui revient à 12euros rien que pour les dates et les amandes c’est 7euros car c’est 22euros/kg.

    Réponse
    • diana

      désolé de repondre aussi tard. Effectivement ce n’est pas un dessert bon marché, pour baisser le coût j’utilise des dattes deglet nour, elles sont beaucoup moins onéreuse que les medjool.

      Réponse
  4. Lilou

    Le poids des dates est avec ou sans noyau?
    Merci !

    Réponse
    • diana

      Sans noyaux 🙂

      Réponse
  5. Marion

    Miam, ton brownie est à tomber !!

    Réponse
    • diana

      Merci

      Réponse
    • diana

      Oui très fondant 🙂

      Réponse
    • diana

      Merci Jenna 🙂

      Réponse

Laisser un petit mot.....

%d blogueurs aiment cette page :