Mac & « cheese » à la crème de chou-fleur { vegan, sans gluten , sans lait }

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vegan mac & cheese

 

Le mac & cheese j’adooore. Ce plat anglais (et américain) à base de pâtes, de crème et de fromage est le plat de réconfort par excellence.
 J’ai testé une bonne de dizaines de recettes, alors lorsque j’ai vu l’astuce d’utiliser un chou-fleur à la place de la crème, je n’ai pas hésité.  

 

vegan mac & cheese

Et c’est juste DELICIEUX. Crémeux à souhait. 
Le chou-fleur a aussi l’avantage de d’alléger ce plat.
La prochaine fois, j’ajouterais du fromage vegan fermenté, pour accentuer le goût « cheesy« . Le du chou-fleur est assez discret (Assez pour duper les enfants en tout cas :mouahahah)

Le chou-fleur comme alternative à la crème, eh bien ça marche nickel ! 

vegan mac & cheesePâtes à la crème de chou-fleur.

*********RECETTE*********

Temps préparation + cuisson : 30minutes

Ingrédients :

 

  • 500 gr de pâtes (sans gluten pour moi)
  • 1 chou-fleur
  • 1 carotte
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 10cl de bouillon de légumes
  • 2 cuil à s. de moutarde
  • 1 cuil à s. d‘oignon en poudre OU 1 oignon haché finement puis revenu dans de l’huile d’olive
  • 1 cul. à c. d‘ail en poudre
  • 1 cuil à s. de jus de citron
  • 1 cuil. à s. de levure alimentaire (facultatif )
  • Sel /Poivre

 

  1. Cuire le chou-fleur et la carotte à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soit tendre.
  2. Dans une casserole cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
  3. Dans un bol, mettre les légumes cuits et les autres ingrédients (sauf les pâtes)
  4. Mixez jusqu’à obtention d’une crème lisse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Resservez un quart de la préparation.
  5. Mélangez la crème et les pâtes. Mettre dans un plat allant au four et versez par-dessus le reste de la crème mis de côté.
  6. En fonction grill, laissez cuire 5-10 minutes dans un four.,jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.
  7. Déguster bien chaud.

 

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vegan mac & cheese a la creme de chou-fleur

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13 comments

  1. Marie Honthaas says:

    Surprenant et délicieux ! Le goût du chou fleur est imperceptible. Ma sauce était en revanche beaucoup plus jaune que sur vos photos… Avez-vous testé cette sauce chou-fleur » dans d’autre gratins ?
    Merci pour vos recettes alléchantes, faciles, saines et gouteuses : que du bonheur !

  2. Marina Duval says:

    Wouhouhou!
    Quelle recette délicieuse. J’étais désespérément en train de chercher des recettes healthy quand je suis tombée sur la tienne… et comme j’adore les pâtes ET le chou-fleur, j’ai fait mes ptites courses et ho dada sur mon bidet!
    La recette est pleine de saveurs et la crème de chou-fleur est effectivement trèèèèès onctueuse et délicieuse.
    Merci pour ton partage de recette 😀

    Marina, 24 ans, de Lille ensoleillé

  3. Marie says:

    En un mot : BLUFFANT ! La sauce est d’une onctuosité dingue, et personne n’a deviné qu’il y avait du chou-fleur (peut-être mis à part l’odeur). On a adoré, merci pour ta recette 🙂
    Je n’ai juste pas senti la différence apportée par la levure de bière (j’avais fait un gratin avec et un sans), mais au final ça n’apporte que des bons nutriments en plus !

      • Alice says:

        Alors je viens de le faire pour ma famille et je n’irais pas jusqu’à « délicieux » : la crème de chou fleur était un peu fade. En fait en la préparant je la trouvais plutôt bonne, mais dans le gratin moins. Je pense qu’une prochaine fois je rajouterai un peu de muscade. Merci quand même pour cette recette qui m’a permis de préparer un repas complet rapidement 🙂