Scone coco- myrtille { sans gluten, sans lait }

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scone sans gluten, sans lait coco myrtille



Ça vous arrive d’avoir mille et une idée de ce que vous aimeriez manger, mais avoir aucune motivation pour les faire ?

C’est un peu mon quotidien actuellement, pas le courage , je procrastine comme jamais. Donc je vais sur le net et salive devant les photos de plats plus alléchant les uns que les autres….Et la frustration monte, monte, monte…Enfin, je me décide timidement à sortir mes casseroles et plats à gâteaux. Mais toujours avec une idée en tête, mes mains doivent bouger le moins possible, et le goût doit .. déchirer !! Je ne suis pas exigeante là , je sais !

Ce scone répond à tous les critères de la flemmarde en puissance . On mélange tout à la va vite et hop dans le four….Lors de la dégustation on entend plus que des AAAAh, OOOOh, huMMMaaaooohuuum.

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Alors certe, on est loin du scone traditionnel que les Anglais déguste au petit-déjeuner accompagner de beurre et de confiture mais ma version se défend… Si, si, je vous assure !

Une version plus sage où le beurre est remplacer par du beurre de coco, de l’amande et du coco râpé qui apporte fondant et moelleux, des myrtilles qui en plus d’être super photogénique, donnent une petite touche acidulée bien plaisante. Un petit arôme de vanille, vient apporter » the » final touch. Qui fera exploser vos papilles. Vous aussi, seul des oooohaaahhuuuum sortiront de vos bouche pleines. Et tout ça, sans trop d’effort …..

 scone sans gluten, sans lait coco myrtille

°°°°°°°°°°°°Recette°°°°°°°°°°°°

Pour un scone d’environ 18 cm de diamètre

Temps de préparation : 5 minutes + 40 minutes de cuisson

 

Ingrédients:

  • 1 œuf
  • 150 gr de myrtille fraîche
  • 55 gr de beurre de coco OU Huile au choix 
  • 75 gr d’amande en poudre (j’ai utilisé les restes d’un lait végétal maison)
  • 65 gr de farine de riz ou blé ou épeautre
  • 50 gr de noix de coco râpée
  • 50 gr de sucre complet + 1 cuil à soupe pour saupoudrer
  • cuil à s bicarbonate + quelques gouttes de citron Ou levure chimique
  • 20 gr arrowroot ou fécule de maïs
  • cuil à s de vanille liquide


Préchauffer le four.

Battre légèrement l’œuf. Ajouter les farines, le coco, le sucre, le bicarbonate,le beurre de coco fondu et la vanille liquide. Mélanger le tout. Arroser de quelque goutte de citron et mélanger à nouveau.

Verser dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Éparpillez les myrtilles en pressant légèrement.

Saupoudrez  d’une cuillère à soupe de sucre complet.

Cuire dans le four chaud, pendant 35 à 40 minutes.

Sortez le scone du four et laissez refroidir pendant 20 minutes dans son moule.

Démoulez et laissez refroidir complètement.

Enfin la meilleure partie, dégustez!!!

scone sans gluten, sans lait coco myrtille

 

 

Et vous, qu’elles sont vos recettes spéciales « j’ai la flemme today » ?

 

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13 comments

  1. Catherine says:

    « C’est un peu mon quotidien actuellement, pas le courage , je procrastine comme jamais. Donc je vais sur le net et salive devant les photos de plats plus alléchant les uns que les autres….Et la frustration monte, monte, monte… »
    Pas correct du tout d’avoir fait un copié/collé de mon cerveau du jour ! Et en plus, j’ai pas de myrtilles, mon fruit préféré, et pis c’est pas la saison… Bouhou.
    Du coup, je me venge sur ta recette : copié/collé, emballez, c’est pesé, et pas fatiguant ! Mais les casseroles, ben, ça sera pour demain – si tout va bien…

  2. Céline says:

    J’ai testé cette recette et c’est un régal!!! Et mon adaptation du jour: je n’ai pas mis de noix de coco râpée, j’ai remplacé l’oeuf par une cuillère à soupe de maizena mélangée avec un tout petit peu d’eau et j’ai remplacé les myrtilles par des demi-abricots frais. Un REGAL!!!!!!!!!!!!!!!! Je réussis tjs tes recettes sans gluten, alors que globalement, j’ai qd même souvent des déceptions, mais avec tes recettes, jamais! Du coup, j’en ai qqs autres que je veux tester (notamment ton pain sans gluten)

    • diana says:

      Belle adaptation !!! Merci pour l’idée des abricots, dès qu’arrivera la saison ici, je testerais 😉
      J’attends ton avis pour le pain sans gluten

      Bises

      Diana

  3. Safia Oum Tasnim says:

    Salam Alayoum wa Rahmatu’Allah wa Barakatuh !!! (: Olalala ton scones aux myrtilles à l’air d’être une vraie tuerie, miaaam !!! En tout cas il me donne vachement envie et ça tombe bien après-demain j’ai décidé de mettre un terme au gluten, ça va être dur mais j »espère tenir In Sha Allah et ne pas céder et le fait de tomber sur ton blog par hasard c’est juste le top !!! (: Ton blog fais parti de mes favoris, je me suis également inscrite à ta new-letters pour ne pas en rater une miette haha. (:
    Je testerais d’ici peu cette recette In Sha Allah !!! (: Barak’Allahu fik pour ton partage ma sœur !!! ( :

    • diana says:

      alaykum salam rahmatu allah wa barakatouh
      Aid mubarak.
      Manger sans gluten peut paraître difficile au debut mais en réalité on peux (presque) tout faire et on decouvre de nouvelle saveur donc on est loin de s’ennuyer gustativement parlant.
      Si tu testes le scone n’hésite à me faire part de tes impressions.

      bisou