Oeufs à l’avocat façon mimosa

oeuf farci au guacamole

 

Une recette qu’on apprécie beaucoup à la maison . Simple, rapide et peu cher. Ces petits œufs farcis au guacamole sont parfaits pour les pique-nique, en entrée ou pour le repas du soir accompagné d’une grosse salade.

 

************Recette**********

 

Oeufs farcis au guacamole

 

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 1 gros avocat bien mûr
  •  Jus de citron au goût
  • Sel
  • Paprika, quelques feuilles de coriandre (facultatif)

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’eau. Une fois que l’eau bout plongez-y les œufs délicatement.
  2. Laissez cuire pendant 10 minutes puis égouttez .
  3. Une fois les oeufs refroidis, écalez et coupez chaque œufs dans le sens de la longueur.
  4. Séparez les blancs des jaunes. 
  5. Ecrasez à la fourchette avec les jaunes, le citron, le sel, le poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  6. Garnissez vos demi-blancs de la farce à l’avocat. Saupoudrez d’un peu de paprika ou de feuilles de coriandre(facultatif) et dégustez.

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