Muffin façon tajine

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Tout un repas dans un muffin…

muffin tajine

Lors de mes dernières vacances à l’étranger, je suis partie au Maroc. Le Maroc est magnifique autant par ses paysages que par sa cuisine. L’ un des plats les plus connus est certainement le tajine. Ce plat mijoté, traditionnellement, dans un plat en terre cuite, parfumé aux épices est juste délicieux.

muffin tajine


J’étais étonné de voir comment la culture du pique-nique était répandu là-bas. Mais avec un petite différence qui nous fait bien sentir que nous sommes au pays des riads.

Lorsqu’on pique-nique, en France, nous préparons des sandwichs, salades froides, tartes …Au Maroc dans le panier on retrouvera de la viande fraîche, des légumes entier et .. Le tajine. À même le sol, sur un feu improvisé avec des pierres et des branches, ils préparent le tajine comme à la maison. Je ne sais pas si c’est la même chose partout au Maroc, mais en tout cas dans le Nord, je l’ai souvent vu.

L’idée d’apporter un tajine en pique-nique me tentait bien. Mais faire un tajine à l’extérieur étant, bien sûr, impossible ici, a moins de souhaiter avoir une belle contravention, j’ai donc eu l’idée de faire un tajine sous forme de muffin.


Avec ce Muffin- tajine, je participe au Muffin monday #39 organiser par Saines gourmandise, Emilie cuisine et L’école buissonnière.

muffin tajine

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Recette°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°


Pour environ 8 Muffins-tajine

Ingrédients :

  • 1 œufs
  • 1/2 yaourt nature
  • 60 ml de lait (végétale pour moi)
  • 60 gr de farine de petit épeautre ou farine de blé
  • 75 gr de semoule de maïs fine
  • 2 gr de bicarbonate ou levure chimique
  • 100 gr à 150 gr d’escalope en dés
  • 1 cas d’huile d’olive
  • 1/4 de citron confit coupé en dés
  • 1 grosse tomate
  • 1 petite poignée d’olives
  • 1 gousses d’ail écrasés
  • 1 oignon haché finement
  • 1 cac de ras el hanout
  • Sel /poivre



Préchauffer le four th6 /180°.

Dans une poêle huilée, cuire le poulet. Ajoutez le ras el hanout, sel et poivre . Réservez.

Coupez la tomate et les olives en dés.

Dans un bol, battez l’œuf puis ajoutez le lait, les 2 cas d’huile et le yaourt. Battez à nouveau.

Ajoutez la farine, la semoule, le bicarbonate. Mélangez.

Finir par la tomate, les olives,l’oignon, l’ail, le citron confit et la viande haché.

Versez la pâte dans des moules à muffin, préalablement beurrés et farinés. Rectifier l’assaisonnement.

Cuire 25-30 minutes.

tajine muffin

muffin tajine

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