Healthy ftour n°1: batbout, soupe

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Ramadan est à nos portes, à cette occasion je proposerais des recettes saines spéciales ftour (repas de rupture ).

recette saines ramadan



Pour beaucoup, ramadan est synonyme d’orgie, de table généreusement garnie d’aliment néfaste au corps : boissons gazeuses, fritures, sucreries .... Il est évident qu’après une journée d’abstention, ce n’est pas la nourriture idéal à avaler. C’est d’ailleurs le mois que les industriels préfèrent, grâce aux consommateurs musulmans, ils s’en mettent pleins les poches.

Le ramadan se résume-t-il à se priver de nourriture la journée pour s’éclater la panse dès le soleil coucher ?

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Les bienfaits du jeune :


Cette année les journées seront longues, raison de plus pour s’alimenter correctement et profiter de tous les bienfaits du jeune. Ce dernier, permet au corps de se mettre en mode « pause » pendant quelques heure. Et il est vrai qu’il en a besoin ce corps! Constamment sollicité par de nombreux repas quotidiens, il s’efforce de les digérer, mais pour ça il lui faut beaucoup d’énergie, il s’épuise et travail moins bien pour tout le reste…

Avec le jeune, l’organisme se régénère, se repose….

Voici une vidéo des effets d’une journée de jeune

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Donc pourquoi ne pas faire un ramadan simple et sain cette année ? Quel meilleur mois que ramadan pour commencer de bonnes résolutions.

Envie de relever le défi ? Je vous invite à m’envoyer une photo de vos « healthy ftour » que je posterais sur le blog. Il suffit pour cela, de cliquer sur l’onglet « Me contacter » qui se trouve en haut dans la barre de menu.  Je posterais aussi des idées de ftour sains et gourmand tout le long du ramadan.

 

Overdose de fruits???

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Pour ce premier healthy ftour, des recettes simples.

Des dattes, accompagnées de belles tranches de pastèque.

 Je prends le second repas environ 30 à 40 minutes après le premier. On évite ainsi, la fermentation des fruits, lorsqu’ils sont mélangés à d’autres aliments. Ce soir là, c’était un pain que l’on retrouve beaucoup sur les tables durant ce mois : le batbout. Mais ici, exit la farine blanche raffiné, on utilise une farine complète qui donnera un petit air rustique au batbout. De même, on dit « non merci ! » à la mayonnaise industriel que l’on remplace par une sauce à l’avocat. Une soupe cuite à température basse pour garder tous les bienfaits de la carotte et bien s’hydrater.

Et de l’eau à volonté.

Recettes saines ramadan

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Recette°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

 

Batbout à la farine complète

Temps de préparation : 30 minutes + 1 h de repos

Pour 15 batbouts

  • 500gr de farine complète (minimum T110)
  • gr de levure de boulangerie
  • càs de sucre complet ou miel
  • Sel eau tiède


Dans un verre, versez la levure avec de l’eau tiède puis ajoutez le sucre (ou le miel). Laissez gonfler 10 minutes.

Dans un bol mélanger la farine et le sel, puis ajoutez le mélange levure/eau et rajoutez de l’eau jusqu’à obtenir une pâte molle. Pétrir pendant 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot.
La pâte reste légèrement collante. Laisser doubler de volume (environ 30/40 minutes), couvrir le bol d’un torchon à peine humide.

Dégazer la pâte en enfoncant le poing dedans, puis former 15 boules, écrasées les légèrement afin de leur donner la forme d’un disque.
Laissez doubler à nouveau (15 à 30 minutes plus ou moins selon la température de la pièce).

Dans une poêle cuire à feu doux  chaque face 30 seconde à 1 minute.


Recettes saines ramadan
Sauce avocat :

 

  • 2 avocats mûrs
  • Le jus d’un demi-citron
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Sel

Écrasez les avocats à la fourchette, ajoutez le citron, le sel et la coriandre.

Poulet :

  • 500gr d’escalope de poulet
  • Épices
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive


Faire revenir la viande coupez en dés, dans l’huile, salez, poivrez, épicez.
Coupez les pains en deux, étalez la sauce à l’avocat sur toute la surface du pain, déposez des légumes( radis, concombre, carotte râpée..), finissez par les dés de poulet.



Soupe de carotte :

  • 6 carottes
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de crème végétale ou non
  • Sel, poivre
  • Cumin
  • Huile d’olive


Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive.
Ajoutez les carottes, le sel, le poivre, le cumin et couvrez d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter.  Lorsque les carottes sont bien tendres, retirez du feu et mixez avec la crème.

Recettes saines ramadan

 

Recettes saines ramadan

 

 

Prêt à relever le défi????

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26 comments

  1. Hind says:

    Wasalemoualeykoum

    Je n ai pas fait les batbout diana j ai fait des batbout sucree a la place avec de la farine et semoule
    On peut on partager nos rcettes et plats stp?as tu un mail?
    Merci diana

  2. oum ouneyssa says:

    assalamou ‘alaykoum

    pareil que toi, j’ai opté pour le pain a la farine complete pour le petit déjeuner,
    et je pense l’utiliser régulièrement in chaa allah

    baaraka allahou fiiki pour tes conseils

  3. hind says:

    wasalemoualeykoum

    ramadan moubarak a toutes mes soeurs

    diana alors je vais essayer today inchallah avec ta recette et je te dis ça
    merci pour tes conseils

  4. Liya Oumbébé says:

    Salam alayki wa rahmatou LLAH,

    Très bon article ALLAHoumma baarik, il est bien complet ! Tu te contente pas de donner ta recette, mais tu en profites pour donner des conseils aux soeurs pour des repas plus sains et au passage faire un petit rappel sur la nourriture pdt Ramadan.

    Baaraka LLAHou fik j’ai pris note de ta recette ! Si tu as d’autres idées pour des ftor je les attends avec impatience pour pouvoir anticiper :p

    Liya.

    • diana says:

      Alayki salam

      Baraka Allahou fiki oukhty pour ton commentaire. Je posterais aussi des recettes sur MM blog. Pour le moment je ne compte pas poster d enouveau ftour avant ramadan, mais tu peux toujours piocher dans les recettes du blog.
      bisou

  5. Lina says:

    Salam aleyki!

    Super! J’ai hate de voir tes publications tout au long du Ramadhan!

    J’ai justement fait une liste de plat pour le ramadhan, et shame on me, c’est pas healthy du tout. Alors je vais etre d’autant plus assidue a tes publications inshaAllah et si je reussi de temps en temps a relever le defi je t’enverrai les photos hihi.

    Si tu as d’autres recettes de petites sauces comme ta sauce avocat ( que l’on ne trouve pas ici… snif) qui peuvent remplacer les condiments souvents gras je suis preneuuuse!

    barakAllahu fiki

    je te souhaite un ramadhan benefique ukhty

    • diana says:

      alayki salam wa fiki baraka. ah oui,
      j’aimerais beaucoup recevoir tes photos. Moi aussi je suis toujours en train de chercher des alternatives aux sauces kkbeurk du commerce.

          • oummi L says:

            wasalemoualeykoum

            je me joins a vous inchallah

            par contre diana j ai tooujours eu du mal a travaille mapate a la farine complete type 110
            je ne sais pas pourquoi?peut eter a cause de ma levure ou je ne sais pas trop pourtant je la prends soit en cube fraiche ou en bille

            comment est ton resultat en bouche?ma pate colle souvent au palais quand c est ce type de farine
            grr grr

            hinde

          • diana says:

            alaykum salam

            Avec plaisir Hinde.
            La pâte est plus collante qu’avec de la farine raffiné. et effectivement elle colle un peu en bouche.
            Lorsque j’étais plus jeune ma mère achetait souvent du pain de mie complet harrys et pareil ça collait un peu en bouche. Donc je pense que c’est normal avec cette farine et on s’habitue à force. Tu la pétris pendant un bon moment, elle garde un aspect rugueux et colle bien aux mains. Quel est le soucis lorsque tu travailles ta pâte?

            diana