crêpe à l’orge mondé et sauce style « snickers » cru

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J’utilise ici la farine d’orge mondé (Barley flour).Bien qu’elle contienne du gluten son  indice glycémique est très bas(25)  et peut être une bonne alternative à la farine de  blé (indice glycémique  de 85).

Dans la tradition islamique ,il existe de nombreux hadith qui parle de la talbina qui est faîte avec de la farine d’orge .

Aicha (radi allahu3anha)  avait l’habitude de dire : «J’ai entendu le Messager(salallahu ‘alayhi wa sallam) dire:« Le talbina donne le repos au cœur de la patiente et le rend actif et soulage de sa douleur et de son chagrin. « »[Sahih al-Bukhari (5689)].

Concernant la sauce ,j’ai simplement  utilisé la sauce caroube/chocolat cru à  laquelle j’ai ajouté une grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète et des cacahuètes concassées.

 

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Crêpe à l’orge mondé (18 env.)

400 gr de farine d’orge mondé

900ml de lait végétal ou d’eau

2 cuillère à de beurre de coco ou d’huile

3 oeufs

3 cuill. à  s. de sucre complet

1 cuill. à s. de vanille liquide

20ml d’eau de fleur d’oranger

Mettre tous les ingrédients dans un mixer et mélanger jusqu’à obtenir une pâte  à crêpe lisse.

Huiler légèrement un poêle et cuire les crêpe  2/3 minutes de chaque côté

Puis poser sur une assiette ,recouvrir d’un linge afin de garder la crêpe moelleuse.

Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

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7 comments

  1. Oum Assia says:

    Assalam alayki jazakillaho kheyr pour toute tes delicieuses recettes. Jusqu’à maintenant j’ai tester la smoothie coco avoine miam, le fraisier, les pancakes avoine banane et je cherchai justement une recette a base de farine dorge 🙂 je vais de ce pas la tester incha a llah dommage qu’on ne voit pas les photos..

    Petite question au passage achetes tu tes laits végétaux ou les fais tu toi meme?

    Bizz

    • diana says:

      alaykum salam

      Zut la photo ne marche plus, merci de me l’avoir dit!
      Tu me diras si tu as aimé 😉
      Je fais mes laits végétaux moi-même .
      kiss

  2. oumAyoub says:

    salam aleyki

    barak Allahou fiki pour cette recette
    penses tu que je puisse mettre que de l’eau à la place du lait et de la fleur d’oranger, ou bien du moitié lait de vache + moitié eau? est ce que ça réussirait?

    • diana says:

      alaykum salam

      wa fiki baraka.

      Oui, ça marche avec tout ce que tu as dit, dans le lait d’amande il n’y a que 1% d’amande à peine, le reste c’est de l’eau.